Burgers d'agneau et salade de pâtes au feta grillé

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Recette de burgers d'agneau et de salade de pâtes au feta grillé

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1671, matières grasses totales 110 G., graisses saturées 34 G., protéines 62 G., glucides 111 G., fibre 11 G., cholestérol 186 mg, sodium 1889 mg, sucre 19 G.

Pour votre prochain pique-nique, oubliez les brochettes chachlik ! Essayez plutôt ces savoureux burgers d'agneau. Cette recette vous explique comment préparer et emballer la viande et les autres ingrédients à l'avance, pour une organisation rapide une fois arrivé sur place. Si vous faites griller les galettes et les légumes sur un grand barbecue à la maison, vous pouvez tout cuire en même temps et retirer les ingrédients du gril au fur et à mesure de la cuisson.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Burgers

350 g d'agneau haché
2 gousses d'ail, finement hachées (environ 2 c. à thé)
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
Huile d'olive extra vierge, pour graisser
1 petit oignon rouge, coupé en 4 tranches épaisses
2 pains à hamburger complets, coupés en deux horizontalement
2 feuilles de laitue Boston
1/3 tasse de sauce tzatziki du commerce

Salade de pâtes

170 g de pâtes cavatappi sèches
Huile d'olive extra vierge, pour graisser
1 bloc de fromage feta pesant 110 g.
2 oignons verts, racines coupées
1 petite aubergine (extrémités coupées), coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur (environ 170 g)
1 petit poivron rouge, paré des extrémités, coupé en 4 lanières
1 petite courgette (extrémités coupées), coupée en deux dans le sens de la longueur (environ 100 g)
1/3 tasse de vinaigrette grecque du commerce
0,5 tasse de feuilles de basilic frais

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : agneau haché, coriandre, cumin, paprika, poivron doux, fromage feta, aubergines, courgettes, courgettes, basilic, Salade Boston, petit pain complet, pâtes cavatappi

Cuisiner le plat selon la recette :

Côtelettes:

Dans un bol moyen, mélangez l'agneau haché, l'ail, la coriandre, le cumin, le paprika fumé, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Malaxez bien à la main et formez deux galettes de 10 cm de diamètre. Assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre. Enveloppez chaque galette individuellement dans du film alimentaire et conservez-les dans une glacière ou au réfrigérateur.
Salade de pâtes:

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir. Séchez-les et placez-les dans un récipient hermétique suffisamment grand pour contenir la salade. Mettez-les dans une glacière ou conservez-les au réfrigérateur.

Préchauffez un petit gril à feu moyen et badigeonnez la grille d'huile d'olive. Badigeonnez la feta, les oignons verts, l'aubergine, le poivron et la courgette d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Déposez la feta et les légumes sur le gril. Faites griller la feta jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie et marquée par le gril, en la retournant une fois, pendant environ 2 minutes. Transférez-la sur une planche à découper.
Faites griller les légumes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et bien cuits : 2 minutes pour les oignons verts et 8 à 10 minutes pour l'aubergine, la courgette et le poivron. Transférez les légumes sur une planche à découper. Hachez grossièrement la feta et les légumes et ajoutez-les dans le récipient contenant les pâtes. Arrosez de vinaigrette grecque et parsemez de feuilles de basilic déchirées. Mélangez et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent pendant que vous faites griller les galettes.
Badigeonnez à nouveau la grille d'huile et ajoutez les steaks hachés et les oignons. Faites cuire jusqu'à ce que les steaks soient dorés sur le dessous, environ 4 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent sur l'autre face, 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante. Si vous préférez les steaks bien cuits, comptez environ 6 minutes de cuisson de chaque côté. Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres, environ 3 minutes de chaque côté. Faites griller les faces coupées des pains pendant 1 minute.
Pour servir, étalez la sauce tzatziki sur les faces coupées des pains. Ajoutez un peu d'oignon et une feuille de laitue. Déposez les burgers et recouvrez avec les chapeaux des pains. Mélangez à nouveau la salade de pâtes et servez-la avec les burgers.
Grillage

Cette recette convient à un petit barbecue portable d'un diamètre de 30 cm ou plus. Si vous ne prévoyez pas un long pique-nique, un barbecue à gaz portable est préférable, car vous n'aurez pas à vous soucier du refroidissement des braises..

Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, préparez-le comme pour un grand barbecue, en alignant les braises au centre pour l'allumer (ou en utilisant une cheminée d'allumage). La plupart des petits barbecues possèdent un repère intérieur indiquant la quantité maximale de charbon à utiliser (environ la moitié de leur capacité). Laissez le charbon refroidir complètement avant de le jeter. Si vous devez vous absenter avant qu'il ne soit complètement refroidi, transférez-le dans un récipient ignifugé et faites-le tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit totalement froid, puis jetez-le.