Viande festive à la grecque avec des épinards, le tout recouvert d'une croûte de pâte.
Votes : 3
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Viande festive à la grecque avec des épinards sous une croûte de pâte - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage:
- 900 g d'agneau, de bœuf ou de poulet haché.
- 1 paquet (300 g) d'épinards hachés surgelés (essorer avec un torchon)
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1,5 c. à thé d'origan ou de marjolaine séchés (une demi-poignée)
- 4 gousses d'ail, émincées ou coupées en dés
- 2 oignons moyens, hachés
- sel et poivre noir moulu
- 1/2 tasse de feuilles de persil et d'aneth fraîches finement hachées
- 2 cuillères à soupe bombées de farine de blé
- Environ 2,5 tasses de bouillon de poulet
- Jus d'un demi-citron
- Couvercle en pâte feuilletée :
1 feuille de pâte feuilletée - Farine de blé pour travailler la pâte
- 1 œuf, légèrement battu avec un peu d'eau
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour la garniture : Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant. Retirez la viande et égouttez le gras. Dans la même cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez le zeste, l'origan, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 12 à 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les herbes fraîches et mélangez. Incorporez la farine, remuez pendant environ une minute, puis versez le bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettez la viande dans la poêle avec le jus de citron et les épinards. Mélangez. Éteignez le feu, laissez refroidir et réservez. Réchauffez à feu moyen. Avant de servir, parsemez de feta émiettée.
- Pour le couvercle en pâte :
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Farinez votre plan de travail et étalez légèrement la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en disques de la taille d'un grand plat à gratin ou de 6 ramequins individuels. Disposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive et badigeonnez-les de dorure à l'œuf. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien levée et dorée.
Servez la garniture chaude dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, parsemée de persil.
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