Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un délicieux shakshuka du Moyen-Orient pour le petit-déjeuner. Oubliez la version classique aux œufs et aux légumes : ce plat généreux, copieux et nutritif saura ravir tous vos convives, midi et soir ! Pour le préparer, il vous faut du bœuf ou de l'agneau haché. Faites-le revenir avec des légumes, des épices aromatiques et des piments chipotle fumés dans une sauce adobo. Formez quelques puits dans la sauce et cassez-y des œufs. Servez le shakshuka directement de la poêle avec des pains plats grillés, parfaits pour tremper dans les œufs et saucer toute la délicieuse sauce.

Ingrédients:

Shakshuka

• 450 g de bœuf ou d'agneau haché
• 1 oignon
• 2 piments rouges ou 1 gros piment jalapeño
• 4 grosses gousses d'ail
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1 cuillère à café de pimenton ou de paprika
• Un peu de noix de muscade fraîchement râpée, environ 1/8 c. à thé.
• 1 boîte (200 g) de piments chipotle en sauce adobo
• 1 boîte (400 g) de tomates en conserve, en purée ou concassées, cuites au four
• 1 boîte (400 g) de sauce tomate en conserve ou 2 tasses de sauce tomate prête à l'emploi passata de tomates
• Un peu de miel, facultatif
• 350 g de feta en saumure
• 4 à 6 gros œufs

Pour servir

• Naan à l'ail
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Yaourt grec (facultatif)
• feuilles de coriandre
• 2 à 3 oignons verts, finement hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, agneau haché, piment jalapeño, purée de tomates, œufs, fromage feta, yaourt, coriandre, cumin, carvi, noix de muscade, paprika, piments chipotle en sauce adobo, pain naan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et retournez la poêle deux fois. Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 3
• Préparez tous les ingrédients:
  
  Épluchez et émincez l'oignon. Épépinez et hachez finement le poivron. Hachez l'ail. Ajoutez l'oignon et le poivron à la viande et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les graines, les épices et l'ail ; mélangez.
Étape 4
• Réduisez en purée une boîte de chips chipotle en sauce adobo à l'aide d'un robot culinaire. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cette purée à la poêle et transférez le reste dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure.
Étape 5
• Ajoutez les tomates, le miel (facultatif) et la feta dans la poêle et mélangez. À l'aide du dos d'une cuillère en bois, formez 4 à 6 puits dans la sauce à la viande et cassez-y les œufs. Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 6
• Pour servir, faites frire les pains plats.:
  
  Faites chauffer une poêle à feu vif. Versez-y quelques gouttes d'eau et faites-y dorer le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis retournez-le. Badigeonnez-le de beurre fondu et coupez-le en tranches ou en larges bâtonnets.
Étape 7
• Déposez une cuillerée de yaourt sur les œufs, si vous le souhaitez, et parsemez de feuilles de coriandre et d'oignons verts.

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