Paella à la viande et aux crevettes
Votes : 3
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 370, matières grasses totales 8.5 G., graisses saturées G., protéines 28 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 370, matières grasses totales 8.5 G., graisses saturées G., protéines 28 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Paella à la viande et aux crevettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 1/4 tasse de riz basmati brun cru rincé
- 1 steak de surlonge désossé (170 g)
- 225 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 1/4 tasse de spaghettis de blé entier, cassés en morceaux
- 1/2 c. à thé de sel
- poivre noir moulu
- Spray de cuisson
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon, coupé en demi-rondelles
- 1 poivron, épépiné et haché
- 2 tomates prunes, grossièrement hachées
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de stigmates de safran écrasés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 6 olives grossièrement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, faites cuire le riz comme vous le feriez pour des pâtes jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez chaque côté du steak avec 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et vaporisez le steak d'huile de cuisson.
Déposez le steak dans la poêle et saisissez-le pendant environ 5 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson sur l'autre face jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes supplémentaires. Transférez le steak cuit dans une assiette et laissez-le reposer. - Dans la même poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, l'oignon et le poivron.
Faites cuire à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez les tomates concassées, les spaghettis, le bouillon de poulet et le safran et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 8 minutes. - Égouttez le riz et ajoutez-le à la poêle avec les petits pois. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Déposez les crevettes sur le riz, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites et roses, environ 3 minutes.
Pendant la cuisson des crevettes, tranchez le steak en fines lamelles de 0,5 cm d'épaisseur, perpendiculairement aux fibres. Disposez-les sur la paella. Retirez la poêle du feu. Parsemez de coriandre et d'olives, et servez chaud, directement de la poêle.
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