Paella végétarienne au chou-fleur
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 390, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 55 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 390, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 55 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une version végétarienne d'un plat espagnol traditionnel : riz, chou-fleur, champignons, olives et poivrons rouges grillés. Le riz de cette délicieuse paella est cuit au vin blanc et aux herbes et ravira les amateurs de légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de riz à grains ronds ou de riz arborio
- 2 tasses de fleurettes de chou-fleur
- 250 g de mélange de champignons tranchés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 oignons verts, hachés (parties blanches et vertes séparément)
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika fumé doux
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 grand poivron rouge, coupés en lanières
- 10 olives dénoyautées, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de persil haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : riz Arborio, chou-fleur, vin blanc, poivron doux, champignons de Paris, paprika, olives, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 750 ml d'eau dans une casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit fumante ; baissez le feu et couvrez pour maintenir au chaud. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à paella ou une très grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chou-fleur et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Transférez dans un bol.
- Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Répartissez les champignons en une couche uniforme, salez et poivrez. Faites chauffer à feu vif et laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le blanc d'oignon, l'ail et le paprika ; remuez pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le paprika soit légèrement doré. Incorporez le vin et laissez cuire jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche, environ 1 minute.
Ajoutez 3 tasses d'eau chaude, le chou-fleur, le riz, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez une fois pour bien répartir les ingrédients, puis ne remuez plus. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux ; couvrez d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 15 minutes. - Garnissez de poivrons et d'olives. Augmentez le feu à moyen pour faire dorer le fond, en remuant la poêle pour une coloration uniforme, pendant environ une minute. Parsemez de persil et d'oignons verts.
Recette végétarienne Paella aux haricots verts.
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