Pains plats avec sauce tomate et boulettes d'agneau grillées

Votes : 1

Recette de boulettes d'agneau grillées à la sauce tomate

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 boulettes de viande

Ce plat est entièrement grillé, même la sauce tomate ! Commencez par griller les boulettes d'agneau haché (dans un panier à grillades ou sur une grille de barbecue). Pendant qu'elles reposent, préparez une sauce rapide avec les tomates grillées, en les écrasant à la main. Pour l'assaisonnement, ajoutez simplement une pincée de cannelle et de sel ; la saveur fumée des tomates suffit amplement. Servez les boulettes avec la sauce tomate grillée sur du pain plat grillé. Parsemez de feta émiettée et d'herbes fraîches, et dégustez !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

boulettes de viande

450 g d'agneau haché
0,5 cuillère à soupe chapelure
Un demi-petit oignon, finement haché
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 gros œuf
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
Équipement spécial: panier à griller

Sauce tomate

4 tomates prunes, évidées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une pincée de cannelle

pains plats

4 naan (pain plat indien)
1 tasse de feta émiettée
Huile d'olive à arroser
0,5 tasse de feuilles de coriandre et de persil déchirées
flocons de piment rouge, pour saupoudrer (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : boulettes de viande, pain naan, agneau haché, tomates prunes, fromage feta, œufs, lait, coriandre, persil, flocons de piment rouge, poivre de Cayenne moulu, coriandre, racine de gingembre, cumin, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen.
boulettes de viande:

Dans un grand bol, mélangez la chapelure avec l'oignon et versez le lait ; laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la coriandre, le cumin, la cannelle, le gingembre, le piment de Cayenne et 1 cuillère à café de sel ; mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l'agneau haché et l'œuf ; mélangez bien. Incorporez la coriandre fraîche et le persil. Formez 20 boulettes d'environ 3 cm de diamètre.

Déposez les boulettes de viande dans un panier à griller et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 10 minutes. Transférez-les dans un bol et couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud.
Sauce tomate:

Déposez les tomates dans une grille à barbecue et faites-les griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien noircies, pendant 6 à 8 minutes. Transférez-les dans un bol et pelez-les une fois refroidies. Frottez les tomates entre vos mains, puis ajoutez l'huile d'olive, la cannelle et une bonne pincée de sel.
pains plats:

Baissez le feu du gril à moyen-doux. Faites griller les pains plats jusqu'à ce qu'ils soient marqués par le gril, environ 4 minutes. Retournez-les et garnissez-les de sauce tomate, de boulettes de viande et de feta émiettée ; arrosez généreusement d'huile d'olive. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pains plats soient légèrement croustillants et que la feta soit bien chaude, environ 6 minutes. À mi-cuisson, faites pivoter les pains plats de 45 degrés.
Répartissez les pains plats dans les assiettes et parsemez de coriandre, de persil et de flocons de piment rouge, si vous le souhaitez.