Hamburgers style animal
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Burgers façon animal - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, plus un peu pour les petits pains
- 2 gros oignons, finement hachés
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 3/4 tasse de laitue iceberg hachée
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc à 5 %
- 900 g de bœuf ou de veau haché maigre
- 4 pains à hamburger, coupé en deux
- 1/4 tasse tranchée concombres marinés
- 1 cuillère à soupe de relish de légumes sucrée (légumes ou fruits hachés marinés et traités thermiquement)
recette relish de maïs - 4 à 8 fines tranches de tomate
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse de moutarde jaune douce
- 8 tranches de fromage américain ou tout autre fromage à pâte semi-dure au lait de vache
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-doux.
Ajoutez l'oignon et 3/4 de cuillère à café de sel, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 30 minutes. (Si l'oignon brunit trop vite, baissez le feu.)
Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Ajoutez 125 ml d'eau dans la poêle et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau ait légèrement réduit, environ 2 minutes de plus, puis transférez dans un bol.
Les oignons caramélisés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, en les réchauffant avant utilisation. - Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la relish et le vinaigre. Formez 8 galettes rondes avec la viande hachée, d'environ 10 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement avec de l'huile végétale. Déposez les petits pains, côté coupé vers le bas, dans la poêle et faites-les dorer.
Étalez une cuillère à soupe de mayonnaise sur chaque moitié inférieure de pain, puis garnissez de quelques tranches de concombre, d'un peu de laitue et d'une ou deux tranches de tomate. Recouvrez du reste de mayonnaise. - Assaisonnez les galettes de sel et de poivre des deux côtés. Déposez-les dans une poêle chaude et faites-les cuire 3 minutes. Étalez ensuite 1,5 cuillère à café de moutarde sur chaque galette, retournez-les et garnissez-les d'une tranche de fromage. Poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes (les galettes seront saignantes).
- Déposez quatre galettes de viande avec les oignons caramélisés, puis recouvrez-les avec les galettes restantes, côté fromage vers le haut. Placez les doubles galettes sur les pains aux légumes, puis recouvrez avec les moitiés supérieures des pains.
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