Saucisses frites aux poivrons et oignons
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce plat est polyvalent, savoureux et délicieux. Comment pourrait-il en être autrement ? Après tout, il est préparé avec de la saucisse ! Il vous faudra de la saucisse de dinde italienne 100 % naturelle. Faites-la revenir entière jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis coupez-la en lanières et mélangez-la à une sauce tomate préparée séparément, agrémentée de poivrons et d'oignons. L'origan séché, le basilic et le vin rouge lui confèrent une saveur et un arôme délicieux, typiques de la cuisine méditerranéenne. Servez ces saucisses en sauce aux légumes en plat principal, en accompagnement, ou utilisez-les dans de généreux sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 450 g de saucisse de dinde italienne douce
- 2 poivrons rouges, finement émincés
- 2 oignons, finement émincés
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse de vin Marsala fortifié
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 4 à 6 petits pains italiens frais (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer des deux côtés, environ 7 à 10 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir le poivron, l'oignon, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'origan, le basilic et l'ail et faire revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates et mélangez. Ajoutez le vin, les tomates et les flocons de piment, si vous en utilisez. Mélangez bien en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Portez à ébullition.
- Coupez chaque saucisse en 4 à 6 morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Remettez les saucisses dans la poêle et mélangez pour bien les répartir. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes.
- Servez dans des bols. Vous pouvez aussi préparer des sandwichs. Coupez les petits pains en deux horizontalement. Retirez la mie de la moitié inférieure en prenant soin de ne pas abîmer la croûte. Garnissez la moitié inférieure avec la préparation à la saucisse. Recouvrez avec l'autre moitié du petit pain et servez immédiatement.
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