Saucisses italiennes en pâte avec des poivrons doux

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Recette de saucisses italiennes aux poivrons

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 113, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 2 G., protéines 7 G., glucides 8 G., fibre 1 G., cholestérol 12 mg, sodium 316 mg, sucre 1 G.

Pour l'apéritif de votre prochaine soirée, préparez des roulés à la saucisse à l'italienne. L'association de fromage, de pesto et de poivrons, farcis dans les saucisses avant d'être enrobés de pâte, est un succès garanti. Pour un apéritif plus relevé, essayez des saucisses épicées.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

6 saucisses italiennes douces (environ 700 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cuillères à soupe de provolone râpé
5 cuillères à soupe de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de pesto préparé
12 lanières de poivrons doux grillés de 1/2 pouce de large (environ 90 g)
1 tube (300 g) de pâte à pain française réfrigérée
Farine de qualité supérieure, pour saupoudrer
sauce marinara, réchauffé (pour servir)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et l'autre de papier sulfurisé.
Mélangez les saucisses avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et faites-les cuire au four, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 30 minutes. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Mélangez le provolone et la mozzarella dans un saladier. Incisez chaque saucisse à mi-hauteur et garnissez chaque incision d'une cuillère à café de pesto, de deux lanières de poivron grillé et d'une cuillère à soupe du mélange de fromages. Réservez le reste du fromage.
Ouvrez le tube de pâte, repérez la jointure et déroulez délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez 6 bandes de 3 x 30 cm. Enveloppez chaque saucisse farcie d'une bande de pâte, en la faisant passer d'une extrémité à l'autre, en laissant un espace de 0,5 cm entre chaque tour et en laissant les extrémités légèrement apparentes. Répétez l'opération avec les bandes de pâte et les saucisses restantes, en les empilant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'au moins 2,5 cm.
Badigeonnez la pâte avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Parsemez du reste de fromage. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de couper chaque rouleau de saucisse en quatre à l'aide d'un couteau dentelé. Servez chaud avec une sauce marinara chaude.

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