Saucisses en pâte « Marguerites »
Votes : 2
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 743, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 16 G., protéines 22 G., glucides 86 G., fibre 3 G., cholestérol 133 mg, sodium 692 mg, sucre 13 G.
Calories 743, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 16 G., protéines 22 G., glucides 86 G., fibre 3 G., cholestérol 133 mg, sodium 692 mg, sucre 13 G.
« Petite, j'adorais ces petits pains ronds et moelleux avec une saucisse au centre », raconte Molly Yeh. « Mais récemment, j'ai vu ces adorables petits pains à la saucisse en forme de fleur sur Instagram et j'ai eu un véritable coup de foudre ! Ce sont en fait plusieurs petits pains à la saucisse rassemblés dans une boule de pâte. Ils sont si réconfortants car la pâte est vraiment douce et légèrement sucrée. En souvenir de ces petits pains que j'aimais tant enfant, j'ai décidé d'ajouter un peu de moutarde à cette pâte pour une saveur relevée. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 3/4 (385 g) de farine à pain, plus un peu pour fariner le pain.
- 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
- 2 cuillères à café de poudre de moutarde
- 2 cuillères à café et 1/4 (6 g) de levure instantanée
- 2 cuillères à café de gros sel
- 3/4 tasse (178 ml) d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse (50 g) d'huile de coco raffinée à température ambiante (molle, non fondue)
- huile végétale neutre
- 4 grosses saucisses de Vienne au bœuf (ou 8 saucisses à hot-dog)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- N'importe quelle moutarde à votre goût
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la moutarde en poudre, la levure et le sel. Dans un verre doseur, mélangez l'eau, la moutarde jaune et l'œuf. Ajoutez le mélange liquide et l'huile de coco aux ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
- Fixez le crochet pétrisseur au robot et pétrissez pendant 7 à 10 minutes en raclant les bords du bol. Formez une boule avec la pâte et transférez-la dans un bol huilé. Couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 4 morceaux (ou 8 si vous utilisez des saucisses de taille standard).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez chaque morceau de pâte et enveloppez-y une saucisse. Coupez chaque saucisse enveloppée en 6 morceaux et disposez-les en forme de fleur sur la plaque. Couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Battre l'œuf restant dans un petit bol et en badigeonner les petits pains, puis les parsemer de graines de moutarde. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes et servir chaud avec de la moutarde chinoise forte.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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