rouleaux de saucisse mexicains
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 14
Complexité: facilement
Portions : 14
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 263, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 559 mg, sucre 1 G.
Calories 263, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 559 mg, sucre 1 G.
Le chorizo épicé apporte une touche latino-américaine à cette entrée classique. Préparé avec du chorizo mexicain (à ne pas confondre avec le saucisson sec espagnol !), enroulé dans des tortillas et poêlé, ce plat est rapide et facile à réaliser, sans pâte compliquée. Servez-le avec une onctueuse crème d'avocat et une salsa pico de gallo.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 saucisses chorizos mexicaines crues (environ 450 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 avocat mûr
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 1/4 tasse de crème sure
- Jus d'un citron vert
- 4 tortillas de blé, de 15 cm de diamètre.
- 0,5 tasse de haricots frits en conserve
- 3/4 tasse de cheddar fort râpé
- Salsa pico de gallo préparée, prête à servir
- Dispositif supplémentaire: cure-dents
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Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, haricots cuits au four, fromage cheddar, saucisses, sauce pico de gallo, Crème fraîche, jus de citron vert, Avocat, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Mélangez le chorizo avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale sur la plaque de cuisson préparée et enfournez-le en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (25 à 30 minutes). Une fois refroidi, retirez délicatement la peau en veillant à ne pas abîmer la chair.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez la chair et placez-la dans un robot culinaire. Ajoutez la coriandre, la crème fraîche, le jus de citron vert, 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu, puis mixez jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Versez la crème d'avocat dans un petit bol, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Déposez une tortilla sur votre plan de travail et étalez-y 2 cuillères à soupe de purée de haricots, en laissant une bordure de 1,25 cm. Parsemez uniformément d'un quart du cheddar râpé, en laissant également une bordure de 1,25 cm. Placez un chorizo cuit sur le bord inférieur de la tortilla et roulez-la bien serrée. Piquez le bord extérieur avec un cure-dent pour sceller. Répétez l'opération avec le reste des tortillas, des haricots, du cheddar et du chorizo.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes dans une grande poêle à feu moyen. Déposez 4 petits pains dans la poêle. S'ils dorent trop vite, baissez le feu à moyen. Lorsqu'un côté est doré, faites pivoter les petits pains d'un quart de tour. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés, environ 5 minutes au total.
- Déposez les rouleaux sur une planche à découper et laissez-les refroidir 30 secondes. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez chaque rouleau en 6 parts égales. Disposez les parts, face coupée vers le bas, sur un plat. Arrosez de crème d'avocat et parsemez de pico de gallo.
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