Saucisses cuites au four avec poivrons et oignons mijotés sur pain au fromage et poivre noir
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'association de saucisses naturelles frites (ou de frankfurters) et de poivrons est idéale pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide et copieux. Pendant que les saucisses rôtissent au four, faites mijoter des poivrons et des oignons dans une sauce tomate légère. Servez le tout sur une tranche de pain croustillante, garnie de fromage fondu et d'herbes fraîches. Le meilleur de ce plat est sans doute le pain, imbibé des jus des autres ingrédients.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,1 kg de saucisses italiennes fines (du type vendues en rouleaux d'environ 600 g), épicées et sucrées
- Huile d'olive pour arroser, + 3 cuillères à soupe, 3 tours de poêle
- 4 gousses d'ail, 3 finement émincées, 1 écrasée et pelée
- 1 poivron rouge doux, épépiné et coupé en morceaux de 1 cm.
- 1 poivron vert doux, épépiné et coupé en morceaux de 1 cm.
- 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1 cm.
- 1/4 tasse de sauce tomate, diluée avec de l'eau
- 1 miche de pain croustillant, coupée en deux horizontalement
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Poivre noir grossièrement moulu
- 2 cuillères à soupe de persil haché, une bonne poignée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Disposez les rondelles de saucisse sur une plaque de cuisson et arrosez-les généreusement d'huile d'olive vierge extra. Enfournez dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le jus qui s'en écoule soit clair lorsqu'on la pique, environ 15 à 20 minutes. Sortez du four et laissez reposer ; allumez le gril. - Pendant la cuisson des saucisses, faites chauffer une poêle à feu moyen avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail haché. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le poivron et l'oignon. Augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais que les poivrons soient encore parfumés, environ 5 à 6 minutes. Ajoutez la sauce tomate diluée, le sel et le poivre noir, puis baissez le feu. Baissez à nouveau le feu et laissez les légumes dans la poêle pendant la cuisson des saucisses.
- Faites griller les tranches de pain, sortez-les du four, frottez-les avec une gousse d'ail fendue, arrosez-les généreusement d'huile d'olive extra vierge, puis parsemez de fromage et de poivre noir. Remettez-les au four une minute pour faire fondre le fromage. Parsemez de persil.
- Coupez le pain en deux et garnissez-le de poivrons et d'oignons, puis de saucisses. Le pain absorbera le délicieux jus des saucisses et des légumes.
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