Saucisses Bratwurst avec des galettes de pommes de terre
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 637, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 11 G., protéines 25 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 201 mg, sodium 2785 mg, sucre 0 G.
Calories 637, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 11 G., protéines 25 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 201 mg, sodium 2785 mg, sucre 0 G.
Les saucisses bratwurst frites, accompagnées de pommes de terre et de choucroute, constituent un délicieux déjeuner à l'allemande. On peut facilement les transformer en un savoureux en-cas pour accompagner une bière : il suffit de mélanger les pommes de terre et le chou, puis de faire frire le tout jusqu'à obtenir de délicieuses galettes dorées. Pour plus de saveur, ajoutez une généreuse quantité d'oignons verts à la « viande hachée ». Servez les galettes de pommes de terre et les saucisses bratwurst frites avec une sauce à la moutarde et à la crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pommes de terre moyennes (environ 350 g au total)
- 450 g de choucroute, lavée et essorée
- 1/4 tasse de persil et/ou d'aneth frais hachés
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d'huile d'olive + un peu plus pour la friture
- 4 saucisses bratwurst (environ 450 g au total)
- 6 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de crème sure
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : kupaty (saucisses frites), pomme de terre, choucroute, moutarde à grains entiers, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Piquez les pommes de terre plusieurs fois à la fourchette ; faites-les cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 4 minutes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Une fois refroidies, râpez les moitiés coupées dans un grand bol.
- Ajoutez la choucroute, les herbes, les œufs, les trois quarts d'un oignon vert, une cuillère à soupe de sel et du poivre noir selon votre goût aux pommes de terre râpées. Incorporez une cuillère à soupe de farine, puis formez quatre galettes d'un centimètre d'épaisseur. Saupoudrez-les du reste de farine (une cuillère à soupe).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Piquez les saucisses à la fourchette, ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites chauffer 3 mm d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les galettes de pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 6 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Retirez les saucisses de la poêle et baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez 125 ml d'eau et portez à ébullition, puis ajoutez la moutarde et la crème fraîche et mélangez. Coupez les saucisses en tranches et servez-les avec les galettes de pommes de terre, la sauce et le reste des oignons verts.
Catégories :
Recettes similaires
