Hot-dog garni de crevettes grillées et de légumes frits

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Comment préparer un hot-dog aux crevettes grillées avec une sauce aux légumes rôtis

Pour préparer ces galettes de saucisse aux crevettes, il vous suffit de deux ingrédients : des crevettes et de la mayonnaise. Vous pouvez préparer les galettes et la sauce la veille et les conserver au réfrigérateur toute la nuit.

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Hot-dog avec des saucisses aux crevettes grillées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de grosses crevettes décortiquées sans queue
4 pains à hot-dog
0,25 tasse de mayonnaise
8 tomates cerises
1 petit oignon rouge, coupé en rondelles de 1 cm.
1 gros concombre mariné, coupé dans le sens de la longueur en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
2 cuillères à soupe de saumure de concombres marinés
Vous aurez besoin: brochette en bois de 25 cm de long.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez la moitié des crevettes, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 0,25 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste des crevettes et mixez jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées.

Transférez délicatement le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez vos mains et façonnez le mélange de crevettes en un cercle (les mains humides empêcheront le mélange de coller).

Divisez le cercle en 4 parts égales. Façonnez la préparation en 4 « saucisses » de crevettes d'environ 15 cm de long et 2,5 cm de large, en vous humidifiant les mains si nécessaire. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la vinaigrette pour légumes grillés.
Préchauffez un gril ou une grande poêle à griller à feu moyen-vif. Enfilez les tomates sur une brochette en bois en laissant 1,5 cm de chaque côté. (Ainsi, vous n'aurez pas besoin de faire tremper la brochette avant la cuisson.)

Disposez les tomates enfilées sur des brochettes sur une plaque de cuisson avec l'oignon et les tranches de cornichon. Arrosez généreusement les légumes d'une cuillère à soupe d'huile et saupoudrez de sel et de poivre.

Huilez légèrement la grille du barbecue. Placez les brochettes de tomates, d'oignon et de concombre sur le barbecue préchauffé. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient légèrement grillées et commencent à éclater, pendant 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps avec des pinces pour une cuisson uniforme.

Les oignons sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés et tendres, en 6 à 8 minutes.

Faites griller les tranches de concombre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et marquées par le gril, pendant 6 à 8 minutes. Transférez les légumes sur la même plaque de cuisson qu'auparavant.
Laissez les légumes tiédir avant de les couper. Coupez ensuite les tomates en quartiers et hachez finement l'oignon et le concombre. Placez les légumes hachés dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et de saumure. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
Sortez les saucisses de crevettes du réfrigérateur et badigeonnez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Salez et poivrez légèrement. Disposez-les délicatement sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées de tous les côtés et bien cuites à cœur, soit 6 à 8 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une pince. La saucisse sera souple et élastique lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressortira chaud au toucher. Transférez-les sur une assiette ou une plaque de cuisson.
Ouvrez délicatement chacun des 4 pains à hot-dog, en veillant à ne pas les casser. Placez les pains, face coupée vers le bas, sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien chauds, environ 1 minute. Tartinez l'intérieur des pains grillés avec les 2 cuillères à soupe de mayonnaise restantes.

Déposez une galette de crevettes dans chaque pain et nappez-la d'une cuillère à soupe de sauce. Servez avec les accompagnements restants.

Recette hot-dog avec saucisses aux pétoncles et au saumon.