Mini-sandwichs au bœuf et aux haricots noirs

Votes : 5

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces sandwichs sont parfaits pour nourrir quatre personnes avec seulement 200 grammes de bœuf haché. Il suffit d'associer la viande à des haricots noirs ! Les galettes auront la même saveur de viande, tout en étant plus saines. Écrasez simplement les haricots noirs cuits et mélangez-les avec le bœuf haché et les épices. Pour éviter que les galettes ne soient trop cuites, faites-les petites, comme pour des mini-sandwichs. Cette recette prévoit de tout griller : les galettes, les mini-pains à hamburger et la salade de chou. Cela ajoutera une subtile saveur fumée à votre salade, surtout si vous utilisez un barbecue au charbon de bois. Déposez la salade de chou et les galettes sur les pains grillés et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwichs

220 g de bœuf haché
1/4 tasse de haricots noirs cuits
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
8 mini pains à hamburger

Salade de chou grillée

Un demi-chou rouge, coupé en quatre quartiers, avec les feuilles attachées au trognon.
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de persil frais haché
1 oignon vert, haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, haricots noirs, chou rouge, zeste d'orange, Moutarde de Dijon, oignons verts, persil, poudre d'ail, pains à hamburger

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril.
Dans un bol moyen, écrasez les haricots noirs avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de la poudre d'ail à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez délicatement cette purée au bœuf haché. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Divisez la préparation à base de viande en 8 portions égales et formez des galettes fines. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement la surface de chaque galette de moutarde. Huilez légèrement la grille et déposez-y les galettes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Coupez les mini-pains en deux et badigeonnez-les du reste de beurre. Placez-les sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez les escalopes sur les pains grillés, garnies de salade de chou.

Salade de chou grillée:

Préchauffez le gril. Disposez les quartiers de chou sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile végétale. Saupoudrez de sucre, de sel et de poivre noir, puis frottez les quartiers pour bien les enrober. Faites griller le chou 4 minutes de chaque côté, soit 8 minutes au total, en le retournant une fois, jusqu'à ce que les bords commencent à ramollir mais que le cœur du chou reste croquant. Retirez le chou du gril et laissez-le refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, préparez la vinaigrette en fouettant le zeste d'orange, la moutarde de Dijon et le jus d'orange avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une émulsion. Salez et poivrez. Hachez le chou rôti en retirant le trognon et ajoutez-le au saladier contenant la vinaigrette. Ajoutez le persil et les oignons verts et mélangez.

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