Mini-burgers de crabe
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 15 mini-burgers
Complexité: facilement
Quantité: 15 mini-burgers
Mini-burgers de crabe - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de chair de crabe, séparée en fibres
- 10 tranches de bacon
- 18 petits petits pains à la pomme de terre
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poisson Old Bay (voir recette) Ici)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde jaune
- Gros sel
- Zeste d'un citron, finement râpé
- Poivre fraîchement moulu
- Oignon rouge coupé en dés, tranches de tomate et feuilles de laitue pour la garniture
- Cornichons pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : chair de crabe, pains à hamburger, lard, sauce Worcestershire, oignon rouge, tomates, concombre mariné, zeste de citron, moutarde, mayonnaise, œufs, assaisonnement pour poisson
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer des galettes de crabe : Cassez 3 petits pains en petits morceaux. Vous devriez en obtenir 3/4 de tasse. Placez-les dans un bol moyen.
Dans un autre bol, mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, du beurre fondu, un œuf, l'assaisonnement Old Bay, de la sauce Worcestershire, de la moutarde et 1/4 de cuillère à café de sel. Versez ce mélange sur la chapelure et mélangez bien. Laissez reposer 10 minutes. Incorporez ensuite délicatement la chair de crabe.
Beurrez une plaque de cuisson. Formez 15 petites galettes avec la préparation au crabe et disposez-les sur la plaque. Réfrigérez pendant 1 heure, ou de préférence toute une nuit. - Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 degrés.
Disposez les tranches de bacon en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant, en conservant une cuillère à soupe de graisse fondue. Coupez chaque tranche en trois morceaux et réservez.
Dans un bol, mélanger le reste de la mayonnaise (1/2 tasse), le zeste de citron et la graisse de bacon réservée ; assaisonner de sel et de poivre. - Préchauffez le four. Disposez les 15 petits pains restants, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de beurre et faites-les dorer au four. Enfournez les galettes de crabe et faites-les cuire 6 minutes, en tournant la plaque si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Tartinez les faces coupées des pains de mayonnaise au citron. Parsemez d'oignon haché. Déposez les galettes de crabe sur les pains à la tomate et au bacon, puis garnissez d'une feuille de laitue. Servez les mini-burgers avec des cornichons.
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