Mini-burgers de courge spaghetti avec sauce barbecue

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 250, matières grasses totales 2.5 G., graisses saturées 0 G., protéines 9 G., glucides 47 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 510 mg, sucre 18 G.

Ces délicieux burgers végétariens au goût barbecue sont sans viande. Leurs ingrédients principaux sont la courge spaghetti, la sauce barbecue et la salade de chou fraîche. La courge spaghetti est enrobée de sauce barbecue et cuite au four jusqu'à ce que sa chair se sépare en filaments. Ces filaments constituent la base de ces savoureux burgers végétariens, où la douceur naturelle des légumes est parfaitement équilibrée par le piquant de la sauce. Servis avec les autres ingrédients, les spaghettis de courge en sauce barbecue sont présentés dans des mini-pains à hamburger. À défaut, vous pouvez utiliser des pains à hot-dog coupés en trois.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 petite courge spaghetti (environ 1,3 kg)
3/4 tasse sauce barbecue
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2/3 tasse + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de mayonnaise
1/4 d'un petit chou rouge, finement émincé
1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
24 petits pains à hamburger
1 concombre, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : courge spaghetti, sauce barbecue, sirop d'érable, pâte de tomates, vinaigre de cidre, mayonnaise, chou rouge, oignon rouge, pains à hamburger, concombres

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C ; recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.
Coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Salez généreusement la chair et badigeonnez-la avec 60 ml de sauce barbecue. Étalez la chair sur une plaque de cuisson préparée et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que les filaments se détachent facilement à la fourchette, soit de 45 minutes à 1 heure. Laissez la citrouille refroidir quelques minutes sur la plaque.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le sirop d'érable, la pâte de tomates, 160 ml de vinaigre, les 120 ml de sauce barbecue restants, une pincée de sel et 250 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 15 à 20 minutes. Gardez au chaud.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le chou, l'oignon et les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes. Saler selon votre goût.
À l'aide d'une fourchette, séparez la chair de la citrouille en filaments (en laissant la peau). Répartissez 300 ml de sauce entre les deux moitiés de citrouille et mélangez bien. Salez à votre goût.
Coupez les petits pains en deux horizontalement, en trois quarts environ, et ouvrez-les. Répartissez les tranches de concombre entre les moitiés. Garnissez chaque petit pain d'une généreuse portion de purée de potiron et ajoutez de la salade de chou. Servez avec la sauce restante dans un bol séparé.

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