Burgers avec des escalopes de crevettes et de la mayonnaise Old Bay
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
L'élément central de ce burger généreux et savoureux est le steak de crevettes. Pour le confectionner, une partie des crevettes est réduite en purée, tandis que l'autre est coupée en fines lamelles afin d'améliorer la texture et d'assurer une bonne tenue. On les fait revenir à la poêle et on les sert sur des pains grillés généreusement tartinés de mayonnaise Old Bay et d'épices cajun, qui se marient à merveille avec les fruits de mer, accompagnés d'une tranche de tomate, d'avocat et de laitue.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Côtelettes de crevettes
- 450 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1/3 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 oignons verts, finement émincés
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 4 brioches, coupées en deux horizontalement
- Tranches d'avocat, pour l'assemblage
- Feuilles de laitue, pour l'assemblage
- Tranches de tomates, pour l'assemblage
Sauce mayonnaise
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café - 1 cuillère à soupe Assaisonnement Old Bay
- Mélanger dans un petit bol
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, chapelure panko, poudre d'ail, Assaisonnement Old Bay, poivre noir, jus de citron, brioche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Côtelettes de crevettes:
Hachez grossièrement la moitié des crevettes. Placez le reste des crevettes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Dans un grand saladier, mélangez les deux préparations de crevettes. chapelure pankoAjoutez le jus de citron, le sel, la poudre d'ail, le poivre, les oignons verts et l'œuf. Réfrigérez pendant 10 minutes, puis formez 4 galettes. Réfrigérez à nouveau pendant 10 minutes. - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Faites frire les galettes environ 3 minutes de chaque côté.
- Tartinez les pains de mayonnaise et déposez un steak haché sur chacun. Garnissez de tranches d'avocat, de feuilles de laitue et de tranches de tomate.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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