Salade d'été en couches avec poulet grillé et vinaigrette à la tomate

Votes : 5

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 441, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 7 G., protéines 27 G., glucides 43 G., fibre 7 G., cholestérol 78 mg, sodium 730 mg, sucre 12 G.

Savourez le meilleur de l'été dans une magnifique salade. Les saveurs estivales proviennent non seulement des légumes frais de saison, mais aussi des arômes du barbecue pendant la cuisson du poulet, du pain, des courgettes et du maïs. Faites griller les ingrédients simultanément et disposez-les sur une plaque au fur et à mesure de la cuisson. Une vinaigrette à la tomate vient sublimer le tout. Composée de mayonnaise, de miel et de piment de Cayenne, elle est onctueuse et pleine de saveurs. Essayez-la dans vos autres salades d'été !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 tomates moyennes mûres
Le jus d'un demi-citron
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de miel
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
3 petits filets de poulet sans peau ni os
4 tranches épaisses de pain au levain
2 gros épis de maïs
1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 1 cm dans le sens de la longueur.
1 laitue romaine, hachée
1 tasse de feuilles de basilic frais, plus un peu pour servir
1 tasse de feta émiettée
Équipement spécial: un grand bol en verre à parois droites d'une capacité de 3 litres ou 4 bocaux en verre d'un demi-litre à large ouverture et couvercles

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, tomates, jus de citron, maïs, courgettes, fromage feta, laitue romaine, basilic, poivre de Cayenne moulu, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le barbecue extérieur à feu moyen.
Hachez grossièrement 2 tomates et placez-les dans un blender avec le jus de citron, la mayonnaise, le vinaigre, le miel, le poivre de Cayenne et 3/4 de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Dans un saladier, mélangez le poulet avec 3 cuillères à soupe de sauce tomate et 0,5 cuillère à café de sel.

Déposez le pain, le maïs et les courgettes sur une plaque de cuisson à rebords. Arrosez de 2 cuillères à soupe de vinaigrette tomate et saupoudrez d'environ 1/2 cuillère à café de sel. Gardez la plaque près du gril pour y déposer les ingrédients cuits.
Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit marqué et que sa température interne atteigne 71 °C (160 °F) à cœur, soit 8 à 10 minutes de chaque côté. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson et laissez-le refroidir. Faites griller les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient marquées et tendres, soit 4 à 6 minutes de chaque côté. Faites griller le maïs, en le retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé de tous les côtés, soit 8 à 10 minutes. Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.
Séparez tous les ingrédients séparément, détachez les grains de maïs des épis et coupez le poulet, le pain et les courgettes en petits morceaux.
Dans un grand saladier en verre de 3 litres à bords droits (pour une grande salade) ou dans quatre bocaux individuels (pour quatre salades individuelles), disposez une première couche de la moitié de la romaine, puis ajoutez, en couches successives, la moitié du basilic, le poulet, les courgettes, la feta, le maïs, le reste de la romaine, le reste du basilic et le pain. Tranchez finement les deux tomates restantes et disposez-les sur le dessus. Parsemez de basilic. La salade peut être assemblée, couverte et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 heures avant d'être servie.
Pour une grande salade, transférez-la dans un grand saladier juste avant de servir, arrosez-la du reste de vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre. Pour quatre salades, versez la vinaigrette dans chaque bocal, assaisonnez de sel et de poivre, fermez et secouez pour bien enrober les légumes.

Catégories :