Salade d'été avec pâtes, crevettes et haricots verts
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pour préparer cette salade d'été, mélangez dans un saladier des pâtes cuites (de préférence petites, comme des campanelle), des tomates, des haricots verts et des crevettes poêlées. Pour que les haricots soient légèrement tendres et croquants, blanchissez-les d'abord dans de l'eau bouillante, puis plongez-les rapidement dans de l'eau glacée. La cuisson des crevettes ne prend que quelques minutes et leur donne une texture ferme et juteuse. Assaisonnez la salade d'une vinaigrette légère pour une touche de fraîcheur. Servez-la comme plat principal copieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 petite échalote, hachée
- 1/3 c. à soupe + 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de haricots verts équeutés et coupés en dés
- 220 g de pâtes campanelle (cloches) ou autres pâtes tubulaires
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
- 2 tomates moyennes, hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, les échalotes, 1/3 de tasse d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- Dans une poêle moyenne, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez les crevettes, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 3 minutes. Transférez-les dans une assiette.
- Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 3 à 4 minutes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ajoutez les haricots verts dans le saladier contenant la vinaigrette.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir ; placez-les dans un saladier avec la vinaigrette et les haricots.
- Ajoutez les crevettes, l'oignon et les tomates dans le saladier et mélangez. Salez et poivrez à votre goût. Cette salade de pâtes est meilleure servie immédiatement.
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