Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

La salade thaïlandaise som tam, préparée avec de la papaye verte, est considérée comme l'un des plats les plus délicieux au monde, selon CNN. Elle offre un équilibre parfait entre les quatre saveurs : piquant, sucré, acide et salé. Les ingrédients aux textures différentes s'y marient harmonieusement. Outre la papaye verte, la salade peut également contenir d'autres légumes ou des fruits de mer, dont la composition varie légèrement selon les régions. La version la plus simple consiste à couper la papaye en fines lamelles, à la mélanger avec des tomates, des haricots verts blanchis, des cacahuètes hachées et de la coriandre fraîche, puis à arroser le tout d'une vinaigrette asiatique à base de sauce de poisson thaïlandaise, de jus de citron vert et de piment.

Ingrédients:

• 2 grosses papayes vertes (450 g chacune), pelées, épépinées et finement tranchées
• 220 g de haricots verts
• 3 tomates Crème
• 0,5 tasse de cacahuètes grillées non salées
• 1/4 tasse de sauce de poisson thaïlandaise
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

papaye, haricots verts, tomates prunes, sauce de poisson, jus de citron vert, flocons de piment rouge, Arachide

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Préparation:

Étape 1
• Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots et faites-les cuire 2 minutes, puis transférez-les dans de l'eau froide. Égouttez-les et coupez-les en deux. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez les moitiés en lanières de 0,3 cm d'épaisseur. Hachez grossièrement toutes les cacahuètes, sauf 2 cuillères à soupe.
Étape 2
• Dans un saladier, mélangez la papaye avec les haricots, les tomates, les cacahuètes hachées, la sauce poisson, les jus de citron et de citron vert, le sucre, l'ail, les flocons de piment rouge et 3 cuillères à soupe de coriandre. Parsemez du reste de cacahuètes et de coriandre. Servez avec Kebab thaïlandais « Satay » à base de porc.

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