salade de haricots verts
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette salade colorée et savoureuse accompagne à merveille viandes, volailles et poissons, et égaye votre table de ses couleurs éclatantes. Des haricots verts blanchis sont mélangés à des tomates cerises, de l'oignon rouge et de la feta émiettée. Le tout est arrosé d'une vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive, d'ail et de basilic, puis la salade est réfrigérée pour permettre aux légumes de mariner légèrement et aux saveurs de se mélanger. Parsemez d'amandes grillées et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de haricots verts fins, équeutés
- 1 tasse de feta émiettée
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- 0,5 tasse d'aiguilles d'amandes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. À l'aide d'une écumoire, transférez-les dans un bol d'eau glacée. Égouttez-les bien, séchez-les en les tapotant et placez-les dans un grand saladier. Mélangez-les avec la feta, les tomates et l'oignon rouge.
- Faites griller les amandes dans une petite poêle pendant 2 à 3 minutes. Transférez-les dans une assiette.
- Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le basilic, l'ail, le sel et le poivre. Arrosez les haricots verts de cette vinaigrette et parsemez d'amandes grillées. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure et servez.
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