Casserole de haricots verts
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 184, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 30 mg, sodium 425 mg, sucre 5 G.
Calories 184, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 30 mg, sodium 425 mg, sucre 5 G.
On peut préparer une petite quantité de gratin de haricots verts et de champignons dans un plat à tarte en verre. Sa forme peu profonde et large assure une répartition homogène des haricots et une croûte croustillante dans chaque portion. Garnissez d'oignons frits – un accompagnement classique des haricots verts – et de crackers émiettés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Garniture
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 8 biscuits salés
- 1 tasse d'oignons frits achetés en magasin (environ 60 g)
Haricots
- 350 g de haricots verts frais (arracher les extrémités), coupés en morceaux d'environ 4 cm.
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 220 g de champignons blancs ou bruns, sans les tiges, coupés en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail moyenne, hachée
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 2 cuillères à café de farine
- 1/3 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de crème à 10 %
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Recettes avec des ingrédients similaires : haricots verts, oignons, champignons de Paris, crème, crackers, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Garniture:
Déposez le beurre dans un grand bol. Émiettez les crackers directement dans le bol et enrobez-les de beurre. Salez et poivrez. Ajoutez les oignons frits et mélangez. - Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une grande casserole, portez 2 litres d'eau à ébullition. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et les haricots. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif, environ 3 minutes. Égouttez les haricots dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir rapidement. Réservez-les pour qu'ils s'égouttent.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit fondu et que l'écume disparaisse. Ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail et poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à rendre leur eau. Ajoutez le thym, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et qu'il ne reste qu'un peu de liquide dans la poêle. Incorporez la farine en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée (environ 30 secondes). Versez le bouillon et baissez le feu à moyen.
- Ajoutez la crème, portez à frémissement et laissez cuire, en ajustant le feu au besoin pour maintenir un léger frémissement, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance d'une crème épaisse, pendant 6 à 8 minutes.
- Déposez les haricots dans un plat à tarte de 23 cm. Répartissez le mélange de champignons sur les haricots et mélangez bien. Parsemez de la garniture et faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne, environ 15 minutes.
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