Casserole de haricots verts
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 435, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 12 G., protéines 13 G., glucides 40 G., fibre 8 G., cholestérol 55 mg, sodium 907 mg, sucre 10 G.
Calories 435, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 12 G., protéines 13 G., glucides 40 G., fibre 8 G., cholestérol 55 mg, sodium 907 mg, sucre 10 G.
Le gratin de haricots verts traditionnel est un véritable festin de saveurs et de textures ! Des haricots verts, nappés d’une sauce onctueuse et parfumée aux champignons et aux herbes aromatiques, sont gratinés sous une couche de croûtons croustillants. Ce gratin accompagne traditionnellement la dinde des fêtes, mais il est également délicieux avec du poulet, du porc, ou tout simplement nature.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de haricots verts
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 miche de pain italien croustillant
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées
- 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 900 g de champignons mélangés (cèpes et pleurotes ou shiitakes), finement émincés
- 2 échalotes, finement émincées
- 1 tasse de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition ; ajoutez une bonne pincée de sel et les haricots verts. Laissez cuire environ 5 minutes ; les haricots doivent rester croquants et finiront de cuire au four. Égouttez-les et réservez-les. Beurrez un plat à gratin suffisamment grand pour contenir les haricots verts avec 1 cuillère à soupe de beurre et réservez.
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Coupez le pain en morceaux de 5 cm, placez-les dans un saladier et ajoutez 1 cuillère à soupe d'oignons verts, 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe de romarin, 2 cuillères à soupe de parmesan et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et étalez sur une plaque de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que le pain commence à dorer, environ 10 minutes. Retirez du four et réservez.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le reste du beurre dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et les échalotes, salez et poivrez, et laissez cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau, environ 10 minutes. Versez la crème, ajoutez le reste du thym et de la ciboulette, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les haricots verts et mélangez bien.
- Répartissez le mélange de haricots verts dans le plat à gratin préparé, parsemez de croûtons et saupoudrez du reste de parmesan. Faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et gratiné, environ 20 à 25 minutes.
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