Tempura de haricots verts avec mayonnaise à l'avocat
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 246, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 3 mg, sodium 494 mg, sucre 3 G.
Calories 246, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 3 mg, sodium 494 mg, sucre 3 G.
L'eau gazeuse rend la pâte à beignets de haricots très légère et aérée, et après friture, elle forme une croûte incroyablement croustillante. Préparez une mayonnaise onctueuse à l'avocat spécialement pour y tremper les haricots et servez-les en apéritif.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 avocat mûr
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 3/4 tasse de fécule de maïs
- 3/4 tasse de farine
- 1,5 tasse d'eau gazeuse
- 450 g de haricots verts, équeutés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez l'avocat, la mayonnaise, le jus de citron, 60 ml d'eau et 2,5 ml de sel dans un blender. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Versez suffisamment d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais pour la remplir au tiers environ. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 190 °C (355 °F).
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la farine et l'eau gazeuse. Incorporez les haricots verts à la pâte. Plongez délicatement les haricots, un à un, dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire et saupoudrez de sel. Servez avec une mayonnaise à l'avocat.
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