Crevettes en tempura avec sauce à tremper
Votes : 6
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Crevettes en pâte à tempura avec sauce - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de grosses crevettes décortiquées avec queue
- Huile végétale pour friture
- 3 tasses de farine de blé tamisée (en portions)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 œuf
Sauce pour tempura :
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de vin de riz doux
- 1 cuillère à soupe de bouillon de fruits de mer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez de l'huile dans une friteuse ou une grande cocotte en fonte jusqu'à une profondeur de 10 cm. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte de pâte de la taille d'un petit pois flotte à la surface sans s'étaler, environ 180 °C (350 °F).
- Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses de farine, l'eau et l'œuf. Fouetter délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés (la pâte doit conserver quelques grumeaux).
Versez le reste de la farine dans un petit bol. Enrobez les crevettes de farine, puis trempez-les dans la pâte à frire. Faites-les frire par petites quantités, 2 à 3 minutes par fournée, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
Conseils culinaires : Pour plonger les crevettes dans l'huile, tenez-les par la queue et écartez-les avant de les faire frire. - Retirez les crevettes de l'huile et déposez-les sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson pour les égoutter. Servez-les chaudes avec la sauce tempura.
Sauce tempura : Dans une petite casserole, mélanger l'eau, la sauce soja, le vin de riz doux et le bouillon de fruits de mer. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes en remuant fréquemment.
Sortie: 3 cuillères à soupe
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