vin de riz
Un recueil de recettes utilisant le vin de riz comme ingrédient.
Vues : 1 023« Le sauté de poulet et brocoli est l'un de nos plats chinois préférés à la maison », confie Vivian Chan. « C'est tellement délicieux et toujours juteux ! Le secret d'un blanc de poulet ultra-tendre, c'est de le faire revenir rapidement mariné dans… » En savoir plus
Vues : 515« J'adore les yakitoris », confie Justin Warner. « Ma femme et moi avons même des petits récipients où l'on met les brochettes "bannies" pour savoir qui en a le plus mangé. Ce que je préfère avec les yakitoris, c'est… » En savoir plus
Vues : 1 156Le poisson entier cuit est un élément traditionnel du festin du Nouvel An chinois, symbolisant l'abondance, la richesse et la prospérité pour l'année à venir. Cependant, grâce à sa présentation soignée, cette recette convient à toutes les occasions. En savoir plus
Vues : 1 812Ce plat shanghaïen est préparé avec des nouilles épaisses et élastiques, semblables aux udon fraîches japonaises. La sauce soja leur donne une couleur caramel foncé, et les herbes aromatiques apportent une saveur fraîche. Les lamelles de porc sont facultatives ; les végétariens peuvent les omettre. En savoir plus
Vues : 935Ces nouilles épicées du Sichuan valent bien le temps supplémentaire consacré à la préparation de leur huile pimentée maison. La recette donne plus d'huile que nécessaire pour ces nouilles, mais vous pouvez l'utiliser dans d'autres plats. En savoir plus
Vues : 1 429Le hongshao, un plat de poitrine de porc braisée lentement à la sauce soja, au vin de riz et au sucre, est populaire dans toute la Chine et se décline en de nombreuses variantes régionales. À Jiangnan, et plus particulièrement à Shanghai, le porc braisé est foncé. En savoir plus
Vues : 1 150Ce plat shanghaïen classique est préparé en faisant mijoter du poulet dans du vin de riz. L'un des ingrédients principaux est le vin de Shaoxing (Hua Diao), un vin culinaire chinois. En savoir plus
Vues : 653Pour cette recette, vous n'avez pas besoin de cuiseur vapeur. Disposez le poisson et les légumes dans un plat allant au four, versez la sauce asiatique par-dessus, puis couvrez hermétiquement le plat de film alimentaire et de papier aluminium et enfournez. Le poisson cuira alors à la vapeur, imprégné des arômes de la sauce. En savoir plus
Vues : 485Ce plat traditionnel est préparé dans les familles asiatiques pour les grandes occasions, comme le Nouvel An chinois, et figure également au menu de tous les banquets chinois. Il symbolise la chance et l'abondance, car le mot chinois pour « poisson » a une prononciation similaire. En savoir plus
Vues : 468Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc à chair ferme, comme le bar ou le flétan. Faites cuire les filets à la vapeur avec du gingembre et de l'ail, puis parsemez-les d'oignons verts. Pour finir, arrosez le poisson d'huile de gingembre chaude afin d'enrober la peau. En savoir plus
Vues : 1 133« Les travers de porc à la vapeur avec des haricots noirs fermentés sont un plat de dim sum populaire, mais dans ma famille, on adore les préparer pour le dîner », explique Andy Liang, auteur de la recette. « Ils sont rapides à mariner, rapides à cuire, et on a… » En savoir plus
Vues : 1 216La sauce hoisin est une sauce chinoise populaire à base de pâte de soja fermentée et d'épices comme l'ail, le piment et le sésame. Dans cette recette, elle est utilisée comme marinade pour le poulet, avec de la sauce soja, du poivre du Sichuan et du vin de riz. En savoir plus
Vues : 1 151« Depuis toujours, ma famille mange des zongzi pendant la Fête des Bateaux-Dragons », raconte Vivian Chan, l’auteure de la recette. « Mais je n’ai appris à les faire que récemment, grâce à ma belle-mère. Cette recette familiale vient de son village. » En savoir plus
Vues : 524« Le crabe au gingembre et aux oignons verts est un plat cantonais classique que j'apprécie depuis toujours », explique Vivian Chan, l'auteure de la recette. « Bien que de nombreux restaurants proposent leur propre version, rien n'égale celle de… » En savoir plus
Vues : 1 606Des raviolis asiatiques mijotent dans un bouillon savoureux avec du jambon, des carottes, des champignons, du chou chinois, des oignons verts et du gingembre, créant ainsi une délicieuse soupe réconfortante d'inspiration asiatique. Cette recette se marie aussi bien avec du poulet qu'avec... En savoir plus
Vues : 1 243Les raviolis à jupe croustillante sont essentiellement des raviolis poêlés avec une fine couche extérieure croustillante. Ils sont populaires dans les izakayas à travers tout le Japon, où ils sont appelés hanetsuki gyoza (gyoza ailés), et dans les restaurants chinois, où ils sont... En savoir plus
Vues : 580Voici un conseil simple à suivre pour une alimentation saine : « Mangez de tout ! » Ce sauté coloré aux poivrons, maïs, poulet et oignons verts est une excellente façon d’y parvenir. Utilisez des filets de poulet plutôt que des blancs de poulet entiers. En savoir plus
Vues : 2 324Le char siu est un plat de porc rôti souvent servi dans les restaurants chinois. Les morceaux de viande juteux, brillants et rouges, sont généralement suspendus à des crochets devant la vitrine. Il peut être sucré ou salé. Avec cette recette… En savoir plus
Vues : 435Le riz gluant sauté aux saucisses chinoises (ou lo mai fen en cantonais) est un plat dim sum populaire préparé avec de la saucisse chinoise sucrée (lap cheong), des champignons shiitake et des crevettes séchées pour une saveur umami, ainsi que - En savoir plus
Vues : 899Les nouilles croustillantes sautées sont originaires de Shanghai et de la région de Suzhou en Chine. Lorsque les Shanghaïens ont immigré à Hong Kong, ce plat y est devenu très populaire. Il est connu sous plusieurs noms, dont « nouilles à la hongkongaise », « gun sik chow » et « kung sik chow ». En savoir plus
Vues : 853Ce plat asiatique est une véritable explosion de saveurs dans un seul bol, et il est prêt en quelques minutes. Faites sauter des crevettes avec du céleri, des noix de cajou, du gingembre, de l'ail et des flocons de piment rouge, le tout arrosé d'un filet de vin de riz et de sauce soja. Idéal pour : En savoir plus
Vues : 626Le steak aux poivrons est un plat sauté sino-américain composé de tendres morceaux de steak de bœuf et de poivrons croquants, le tout enrobé d'une sauce savoureuse et légèrement sucrée. N'importe quel steak convient, même... En savoir plus
Vues : 934Vous pouvez préparer un bouillon incroyablement savoureux pour une soupe miso maison en quelques minutes seulement, grâce à la mijoteuse ! Cette version de la soupe contient de tendres champignons shiitake, du tofu soyeux, des oignons verts frais et une touche de mirin acidulé. Elle est particulièrement riche en… En savoir plus
Vues : 665Cette recette s'inspire du poulet du général Tso, un plat sino-américain, mais elle utilise des crevettes à la place du poulet. Celles-ci sont enrobées d'une pâte à base de blancs d'œufs, de fécule de maïs et de sauce soja, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien panées. En savoir plus
Vues : 935Les palourdes Casino sont une spécialité de Rhode Island. Ces palourdes cuites au four sont servies dans leur demi-coquille et recouvertes de chapelure croustillante. Cette version d'inspiration asiatique propose des palourdes garnies d'oignons verts et d'ail, sautées... En savoir plus
Vues : 2 354Les fèves d'edamame vertes sont une excellente source de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines et de micronutriments. On peut les acheter surgelées ; elles sont parfaites pour agrémenter les salades vitaminées. Par exemple, ajoutez des edamames blanchies à une salade de concombre. En savoir plus
Vues : 1 263Le shira-ae est une salade japonaise légère à base d'épinards et de purée de tofu. Elle est incroyablement tendre, onctueuse et saine. Facile à préparer : mixez le tofu avec des épinards blanchis et des herbes. Avant de mélanger, pressez bien le shira-ae. En savoir plus
Vues : 2 334Épatez vos amis lors d'une soirée à la maison avec cet apéritif original d'inspiration asiatique. Ces mini-toasts au poulet et au sésame peuvent être préparés quelques heures à l'avance et frits juste avant d'être servis. Les toasts sont faits de En savoir plus
Vues : 15 263Préparez des ramen à la coréenne avec du kimchi épicé et des nouilles instantanées, le tout mijoté dans un riche bouillon de poulet avec du bacon frit, du gingembre et des oignons verts. Vous pouvez utiliser des nouilles instantanées fraîches ou sèches. En savoir plus
Vues : 8 432Le secret d'un ramen délicieux réside dans son bouillon. Préparez-le avec du bacon frit, des oignons et du gingembre frits, de la sauce soja et du mirin japonais, en utilisant le bouillon que vous avez sous la main : poulet, porc ou légumes. La saveur est riche et… En savoir plus
Vues : 20 980La base du bol est composée de quinoa tricolore cuit, mélangé à un peu de sauce soja. Le quinoa est réparti dans des bols profonds et garni de morceaux de saumon frit à la sauce teriyaki et d'un mélange de légumes sautés, notamment du bok choy et… En savoir plus
Vues : 1 572Les edamames sont des fèves de soja immatures très saines, riches en protéines et en fibres, et constituent un excellent ingrédient pour les burgers végétariens, remplaçant avantageusement les haricots traditionnels. Le steak haché est préparé à base de bouillie de millet. Mélangez-le avec : En savoir plus
Vues : 18 720La sauce teriyaki maison est tout aussi délicieuse et appétissante que celle du commerce, mais elle ne contient ni conservateurs ni additifs indésirables : uniquement des ingrédients naturels pour un résultat exceptionnel ! Son goût est équilibré, à la fois sucré et salé… En savoir plus
Vues : 6 437Le galbi, ou galbi, signifie simplement « côtes » en coréen, mais ces côtes grillées sont appréciées dans le monde entier pour leur saveur asiatique unique, qui les distingue des barbecues classiques. Elles sont préparées avec de fines tranches de côtes courtes. En savoir plus
Vues : 5 285Pour préparer cette salade d'inspiration asiatique, épluchez les carottes en fines lamelles. Mélangez-les avec des concombres et des échalotes émincés, puis assaisonnez d'une sauce épicée à base de beurre de cacahuète. Ajoutez des feuilles de menthe et de basilic. En savoir plus
Vues : 14 056Ces brochettes de poulet japonaises sont frites directement à la poêle. Utilisez des cuisses de poulet juteuses, enfilées sur des brochettes de bambou avec des oignons verts. Faites frire les yakitori en badigeonnant chaque côté avec la marinade préparée... En savoir plus
Vues : 5 018Ce sauté asiatique, composé de riz, de maïs, d'œufs brouillés frits séparément, d'oignons verts, d'ail et d'épices, offre une saveur riche et complexe. Pour le préparer, vous aurez besoin de : En savoir plus
Vues : 2 249La recette chinoise de kung bao au poulet la plus simple et la plus rapide, idéale pour se faire plaisir et régaler ses proches de saveurs asiatiques. Les ingrédients principaux du kung bao sont le poulet, les légumes, les cacahuètes et le piment. Il est préparé avec du blanc de poulet… En savoir plus
Vues : 8 108Si vous aimez les sautés de crevettes asiatiques, vous allez adorer cette soupe savoureuse. Oignons, carottes, gingembre, champignons shiitake et morceaux de jambon sont rapidement sautés dans de l'huile d'arachide, en remuant fréquemment, puis… En savoir plus
Vues : 4 812Vous pouvez utiliser des nouilles ramen fraîches ou des nouilles instantanées pour préparer cette soupe, sans le sachet d'assaisonnement fourni. Cette recette transforme les nouilles instantanées en un plat vraiment délicieux… En savoir plus
Vues : 2016Transformez un simple petit-déjeuner composé de bacon et d'œufs en un plat d'inspiration asiatique époustouflant, aux saveurs sucrées et épicées. Faites sauter les œufs avec des tomates et des oignons verts en remuant fréquemment, puis servez sur… En savoir plus
Vues : 10 795Le plat chinois dan dan est originaire de la province du Sichuan et était à l'origine considéré comme de la nourriture de rue. Les vendeurs parcouraient les rues, portant un long bâton sur leurs épaules, avec un panier de nouilles chaudes accroché à une extrémité et un pot de sauce à l'autre. En savoir plus
Vues : 5 084Cette soupe épaisse et savoureuse à l'épaule de porc, agrémentée de nouilles de riz et de bok choy, est préparée à la mijoteuse, où toutes les saveurs des ingrédients et des épices de la cuisine chinoise mijotent longuement à feu doux. Tout d'abord, dans un bouillon avec… En savoir plus
Vues : 49 215La soupe miso, ou mososhiru au Japon, est une soupe légère aux saveurs riches, préparée avec des ingrédients asiatiques traditionnels. Elle est à base de bouillon dashi et de pâte miso. On peut préparer le dashi à l'avance avec un mélange d'algues et de flocons de miso. En savoir plus
Vues : 4 535Les amateurs de cuisine asiatique vont adorer ce bœuf et tofu sur lit de laitue. Ce plat est idéal quand on a envie de quelque chose d'original, de rapide et de copieux. Il peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement sain. En savoir plus
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Vues : 8 989Recette détaillée avec photos.
Vues : 16 807Recette étape par étape pour préparer une sauce à sushi - Sauce teriyaki maison. En savoir plus
Vues : 4 128Recette détaillée avec photos.
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Vues : 7 409Rien de tel que des crêpes bien chaudes et fumantes, surtout accompagnées de poulet mushu épicé. Auparavant, on importait des crêpes surgelées de Taïwan. Il suffisait de les réchauffer à la vapeur. Elles étaient très fragiles, souvent cassantes et se déchiraient facilement. En savoir plus
Vues : 6 611Recette de côtelettes de porc naturelles avec os, marinées dans une sauce et des épices asiatiques. En savoir plus
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