Bœuf et tofu sur feuilles de laitue
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Temps: 42 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 260, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 260, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Les amateurs de cuisine asiatique vont adorer ce bœuf et tofu sur lit de laitue. Ce plat est idéal quand on a envie de quelque chose d'original, de rapide et de copieux. Il peut être servi en plat principal ou en entrée saine et appétissante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
- 1,5 c. à thé d'huile de sésame noir
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de xérès ou de vin de table chinois
- 230 g. tofu extra-ferme
- 2 c. à thé d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 4 oignons verts, retirez les parties vertes et émincez-les finement (vous obtenez environ 1/3 de tasse de parties vertes et blanches - 20 g de chaque).
- 200 g de bœuf haché maigre
- 0,5 tasse de châtaignes d'eau, finement hachées
- 1 grosse laitue Bibb, séparée en feuilles (jeter les feuilles extérieures)
- 1 poivron rouge, finement coupé en dés
- 1/4 tasse de cacahuètes hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, fouettez ensemble la sauce chili à l'ail, l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre et le xérès.
- Coupez le tofu en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et déposez-les sur du papier absorbant. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éliminer un maximum d'eau. Comptez environ 2 minutes et 3 feuilles de papier absorbant. Hachez finement le tofu séché.
- Faites chauffer l'huile de canola dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre et le blanc de l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le gingembre soit parfumé et l'oignon translucide. Ajoutez le bœuf haché et le tofu. Faites cuire, en remuant, pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et doré. Baissez le feu et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajoutez les châtaignes d'eau et mélangez bien.
- Répartissez la farce dans chaque feuille de laitue. Avant de servir, parsemez d'oignons verts, de poivron rouge et de cacahuètes.
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