Salade de pique-nique marinée

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Comment préparer une salade de pique-nique aux légumes marinés

Temps: 35 min plus le temps d'infusion
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Cette salade de légumes fraîche et colorée est idéale pour l'été. On y mélange des haricots verts, des petits pois, du céleri, des oignons et des poivrons, puis on la fait mariner dans une marinade au vinaigre de vin rouge. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les légumes s'imprègnent de saveurs. Cette salade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui la rend parfaite pour les pique-niques et les voyages. Pour une version hivernale, utilisez des haricots et des petits pois surgelés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 lb de haricots verts hachés surgelés (décongelés et égouttés), ou de haricots verts frais
450 g de petits pois surgelés (à décongeler), ou frais
1 tasse de sucre
1 tasse de vinaigre de vin rouge
0,5 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1,5 tasse de céleri finement tranché (environ 4 branches)
1 boîte (55 g) de poivrons pimentés hachés
2 petits oignons doux, finement émincés
1 poivron rouge, équeuté, épépiné et haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : haricots verts, poivron doux, céleri, petits pois, piment, vinaigre de vin

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et le vinaigre et porter à ébullition. Ajouter l'huile d'olive et le sel, puis laisser refroidir.
Placez les haricots verts, les petits pois, le céleri, le piment, l'oignon et le poivron dans un saladier. Versez la marinade sur les légumes, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.