Salades de poulet : options de cuisson

1. Sélectionner les ingrédients.

Ne préparez pas plus de trois des ingrédients énumérés (1 tasse au total).

• Céleri coupé en cubes
  
• Carottes coupées en cubes
  
• Radis coupés en cubes
  
• Tomates cerises ou tomates raisins, coupées en deux
  
• raisins sans pépins, coupés en deux
  
• Pomme, coupée en cubes
  
• Concombre coupé en cubes
  
• Poivrons cuits au four, coupés en dés
  
• Avocat, coupé en cubes
  
• grains de maïs
  
• Bacon, cuire et émietter
  
• Oignons verts, finement émincés (jusqu'à 1/4 de tasse)
  
• Raisins secs ou canneberges séchées
  
• Noix grillées, hachées
  
• Oignon rouge, blanc ou doux, coupé en dés (jusqu'à 1/4 de tasse)

2. Préparez la vinaigrette.

Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 cuillères à café de jus de citron, de vinaigre de vin blanc ou de cidre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporez 2/3 de tasse de l'un des ingrédients suivants jusqu'à consistance lisse.

• Mayonnaise
  
• Yaourt sans additifs
  
• Mayonnaise et crème sure (1/3 tasse chacune)

3. Préparez la salade.

Ajoutez 4 tasses de poulet grillé ou de poulet rôti du commerce (effiloché) à la vinaigrette, ainsi que les autres ingrédients préparés. Salez et poivrez, puis mélangez bien.

4. Ajoutez une note épicée ou un peu de verdure.

Incorporez 1 ou 2 de ces ingrédients (2 cuillères à soupe au total).

• Coriandre hachée
  
• Persil, hacher
  
• Aneth, hacher
  
• Estragon haché
  
• Basilic haché
  
• Ciboulette hachée
  
• jalapeños frais ou marinés, tranchés
  
• Raifort (jusqu'à 1 cuillère à soupe)