Noix épicées : options de cuisson

1. Choisissez des noix

Mesurez 4 tasses de noix crues non salées, dans n'importe quelle combinaison ; mettez de côté.

• Arachide
  
• Amande
  
• noix de cajou
  
• Noix
  
• Noix de pécan
  
• Pistaches
  
• Macadamia
  
• Noisette

2. Choisir les additifs

Mesurez seulement 1,5 tasse (choisissez 1-2, ou sautez cette étape).

• collation de maïs grillé
  
• Chips
  
• Mini bretzels
  
• Craquelins aux huîtres
  
• Céréales de riz ou de maïs en carrés

3. Choisissez vos assaisonnements

Préparez votre mélange d'épices choisi dans un petit bol ; réservez.

Sésame aux épices asiatiques
Mélanger 1,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1,5 cuillère à café de gingembre râpé, 1 cuillère à café de flocons de piment rouge et 1 cuillère à café de mélange 5 épices chinois.

Paprika au thym
Mélanger 1,5 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à café de paprika et de thym haché, 3/4 de cuillère à café de moutarde en poudre, 1/4 de cuillère à café de cannelle et de poivre.

Ail aux herbes
Mélangez 1 cuillère à café de sel et d'ail granulé, 1 cuillère à soupe de romarin haché, de sauge et de thym, et 1/2 cuillère à café de poivre.

Chipotle
Mélanger 1 cuillère à café et demie de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 à 3 cuillères à café de poudre de piment chipotle, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé et 1/4 de cuillère à café d'ail granulé.

Sucre à la cannelle
Mélanger 1,5 cuillère à café de sel, 6 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu et de piment de la Jamaïque, 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu et de noix de muscade moulue.

4. Griller les noix

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et huilez légèrement une plaque de cuisson à rebords avec de l'huile végétale. Dans un grand bol, fouettez un blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez les noix et les autres ingrédients. Saupoudrez du mélange d'épices préparé et remuez pour bien enrober. Étalez le mélange de noix en une couche uniforme sur la plaque de cuisson et faites-le griller, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré ; laissez refroidir sur la plaque.

5. Ajouter d'autres ingrédients

N’ajoutez pas plus de 1 tasse au mélange de noix (choisissez 1 ou 2, ou sautez cette étape) ; remuez.

• Raisin
  
• canneberges séchées
  
• Chips de banane
  
• Ananas séché, haché
  
• Bacon, cuire et émietter
  
• Flocons de noix de coco, toast
  
• Popcorn
  
• Piments chili séchés, émiettés (jusqu'à 1/4 tasse)