Craquelins aux huîtres

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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 168, matières grasses totales G., graisses saturées G., protéines G., glucides G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Les crackers aux huîtres sont une collation populaire dans le nord-ouest des États-Unis. Ce sont de petits crackers salés, souvent hexagonaux, servis avec des plats d'huîtres et de la chaudrée. Ils entrent également dans la composition du chili de Cincinnati. Malgré leur nom, ces crackers ne contiennent pas d'huîtres et sont préparés avec des ingrédients simples que l'on trouve dans presque tous les foyers. Préparez de délicieux crackers aux huîtres et servez-les avec vos plats, en remplaçant les croûtons par ces crackers croustillants et savoureux.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de farine
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre froid
1/3 tasse d'eau froide + plus au besoin
sel de table au goût

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre, beurre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au bol contenant la farine.
À l'aide de vos mains, incorporez le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à une semoule grossière.
Ajouter de l'eau et pétrir la pâte pour former une boule.
Couvrir le bol et laisser reposer 15 minutes.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,3 cm, ou aussi finement que possible. (J'ai fait quelques crackers plus épais, et ils n'étaient pas aussi réussis.)
À l'aide d'emporte-pièces, d'un emporte-pièce à raviolis ou d'un couteau de table, découpez de petites formes (hexagones, carrés ou toute autre forme) dans la pâte.
Déposez les formes de pâte découpées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, en laissant un peu d'espace entre elles.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer sur le dessous.
Éteignez le four et entrouvrez la porte.
Laisser les crackers refroidir au four pendant 20 minutes.
Saupoudrer de sel les biscuits refroidis.

Note

Les biscuits apéritifs peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum.