Chili de Cincinnati avec des spaghettis
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 652, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 14 G., protéines 43 G., glucides 54 G., fibre 8 G., cholestérol 111 mg, sodium 891 mg, sucre 6 G.
Calories 652, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 14 G., protéines 43 G., glucides 54 G., fibre 8 G., cholestérol 111 mg, sodium 891 mg, sucre 6 G.
Le chili de Cincinnati est un ragoût de viande copieux aux saveurs méditerranéennes. Du bœuf haché mijote dans une sauce tomate avec des piments, de la cannelle, des clous de girofle, de la coriandre et du piment de la Jamaïque, puis est servi avec des spaghettis, des haricots, du fromage râpé, des oignons frais et des crackers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 1,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 à 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 700 g de cou de bœuf haché
- 1 boîte (170 g) de sauce tomate
- 1 tasse de tomates coupées en dés
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de chocolat non sucré haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 340 g de spaghettis
- 1 boîte (540 g) de haricots rouges, rincés
- 450 g de cheddar râpé
- Craquelins aux huîtres, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, sauce tomate, Haricots rouges, chocolat, vinaigre de cidre, sauce Worcestershire, poivre de Cayenne moulu, feuille de laurier, œillet, piment de la Jamaïque, cumin, paprika, fromage cheddar
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte moyenne ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez la moitié de l'oignon haché et l'ail et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le piment en poudre, le paprika, le cumin, le quatre-épices, la coriandre, la cannelle, le poivre de Cayenne et les clous de girofle. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 5 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
- Ajoutez la sauce tomate, les tomates concassées, la feuille de laurier et 375 ml d'eau ; laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le chocolat, le vinaigre et la sauce Worcestershire et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait épaissi tout en restant fluide, environ 15 minutes de plus.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les soigneusement.
- Retirez la feuille de laurier et saupoudrez le chili de poivre noir fraîchement moulu. Répartissez les spaghettis dans des bols et garnissez-les de chili, de haricots, d'oignons restants et de cheddar. Servez avec des crackers aux huîtres, si désiré.
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