Chili de Cincinnati avec pâtes

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Comment préparer un chili à la Cincinnati avec des pâtes

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 498, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 35 G., glucides 59 G., fibre 7 G., cholestérol 71 mg, sodium 844 mg, sucre 9 G.

Une sauce épaisse et onctueuse, parfumée d'épices aromatiques et sucrées, notamment des clous de girofle, de la cannelle et du paprika, est servie sur un bol de spaghetti, garnie de haricots en conserve (ou cuits maison), d'une cuillerée de cheddar râpé et de crackers aux huîtres.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 oignons doux (comme des oignons Vidalia), finement hachés, plus quelques-uns pour servir.
900 g de bœuf haché
4 gousses d'ail écrasées
1 boîte (425 g) de sauce tomate
2 tomates moyennes, coupées en dés
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/4 tasse de poudre de chili
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
2 cuillères à café de cumin moulu
0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
450 g de spaghettis cuits
Haricots pinto et cheddar râpé, pour servir
Craquelins aux huîtres pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, tomates, spaghettis, sauce à la viande, piment de la Jamaïque, poivre de Cayenne moulu, œillet, haricots pinto, vinaigre de cidre

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Réservez-le sur une assiette. Ajoutez le bœuf haché dans la casserole, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir, et faites cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces roses, environ 4 minutes. Retirez du feu et remettez l'oignon dans la casserole ; incorporez l'ail.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate, les tomates concassées, le vinaigre, le chili en poudre, le paprika, la cannelle, le cumin, le quatre-épices, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Verser ce mélange dans une casserole avec 250 ml d'eau et remuer. Porter à frémissement à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le chili épaississe légèrement, environ 1 h 30.