Soupe de tomates au potiron et au chou frisé
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 16 G., glucides 53 G., fibre 9 G., cholestérol 9 mg, sodium 1137 mg, sucre 10 G.
Calories 450, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 16 G., glucides 53 G., fibre 9 G., cholestérol 9 mg, sodium 1137 mg, sucre 10 G.
Cette soupe de tomates onctueuse regorge de saveurs sucrées et fumées. Tomates, chou kale tendre, courge butternut et bacon fumé lui confèrent un arôme et un goût incroyablement riches, tandis que les crackers aux huîtres épicés au paprika forment une délicieuse garniture croustillante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 tranches épaisses de bacon, finement hachées
- 1 gros oignon, haché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano entières pelées, écrasées à la main
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 450 g de courge butternut (environ une demi-citrouille), pelée et coupée en morceaux de 1 à 2 cm.
- 1 botte de chou frisé, feuilles et tiges tendres finement hachées
- 2 tasses de craquelins aux huîtres
- 1,5 c. à thé de paprika
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans une grande cocotte en fonte ou une autre casserole à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon, l'oignon et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et le thym et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute.
- Ajoutez les tomates, le bouillon de poulet, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre dans la casserole ; portez à ébullition. Ajoutez la courge et le chou ; portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge et le chou soient bien tendres, environ 15 à 18 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Pendant ce temps, mélangez les crackers aux huîtres, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le paprika et une bonne pincée de sel dans un saladier moyen. Remuez pour bien enrober les crackers. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée et enfournez-les, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
- Avant de servir, répartissez la soupe dans des bols et garnissez de crackers aux huîtres. Réservez les crackers restants.
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