Craquelins en bâtonnets de crabe et trempette au crabe

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Recette de biscuits apéritifs au crabe et de trempette au crabe

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 2453, matières grasses totales 257 G., graisses saturées 26 G., protéines 16 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 88 mg, sodium 1082 mg, sucre 12 G.

Les bâtonnets de crabe ne servent pas qu'à agrémenter cette salade populaire. Ils permettent de réaliser de nombreuses autres entrées originales, comme cette recette. Essayez cette trempette chaude et onctueuse au crabe, accompagnée de crackers croustillants aux bâtonnets de crabe. Traditionnellement préparée avec de la chair de crabe, cette trempette est une alternative économique idéale grâce aux bâtonnets de crabe. Trempez les crackers dans la trempette chaude et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Craquelins en bâtonnets de crabe

450 g de bâtonnets de crabe (imitation), décongeler si congelés
6 cuillères à soupe d'huile végétale
3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs

Trempette au crabe

450 g de bâtonnets de crabe (imitation), décongeler si congelés
220 g de fromage à la crème à température ambiante
1/3 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de crème sure
1 tasse de cheddar fort râpé
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de paprika fumé
0,5 cuillère à café de sucre
1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 citron, coupé en deux
3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage à la crème, paprika, citron, oignons verts

Cuisiner le plat selon la recette :

Craquelins en bâtonnets de crabe:

Roulez chaque bâtonnet de crabe et coupez-le en lanières de 1 à 2 cm de large. Disposez les lanières en une seule couche, légèrement espacées, entre des feuilles de papier absorbant et pressez fermement pour éliminer l'excès d'humidité. Réservez.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez un plat à four de 2 litres avec un aérosol de cuisson.

Trempette au crabe:

Effilochez chaque bâtonnet de crabe en le posant sur un plan de travail et en le piquant avec une fourchette sur toute sa longueur pour obtenir de longs filaments. Coupez-les en morceaux de 2,5 cm de long et réservez.
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec la mayonnaise et la crème fraîche. Ajoutez le cheddar, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sucre, le poivre noir et le jus d'un demi-citron. Réservez 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés pour servir ; incorporez le reste au mélange de fromages avec les bâtonnets de crabe hachés.
Étalez uniformément dans le plat à four préparé et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand chaudron ou une casserole à fond épais, chauffez l'huile à feu moyen-vif jusqu'à 175 °C.
Divisez les bâtonnets de crabe en trois portions et mélangez délicatement un tiers avec une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre dans un grand bol. Plongez chaque bâtonnet dans l'huile chaude et faites-les frire, sans remuer, pendant une minute, jusqu'à ce que la fécule durcisse. Séparez délicatement les bâtonnets à l'aide d'une pince et d'une écumoire. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes. Déposez les chips de crabe sur une assiette ou une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Laissez-les refroidir complètement. Les biscuits apéritifs au crabe peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum..
Parsemez la trempette de crabe chaude d'oignon vert émincé et laissez refroidir 10 minutes. Coupez le demi-citron restant en quartiers. Servez les crackers au crabe avec la trempette et les quartiers de citron.