Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette trempette apéritive associe de la chair de crabe tendre à une sauce onctueuse au fromage frais et à la crème fraîche. Une pointe de sauce piquante, une gousse d'ail et des épices pour crabe apportent une saveur relevée. Un filet de jus de citron, du persil haché et des oignons verts ajoutent une touche de fraîcheur. La sauce mijote quelques minutes dans une casserole, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis on y incorpore la chair de crabe fraîche en fin de cuisson. Remuez bien pour éviter que des morceaux de carapace ne se détachent. Servez la sauce chaude avec des crackers.

Ingrédients:

• 220 g de fromage frais allégé (Neufchâtel), à température ambiante
• 1/4 tasse de crème sure allégée
• 1/4 c. à thé de sauce piquante
• 1/4 c. à thé d'assaisonnement pour crabe (recommandé : Old Bay)
• 1 gousse d'ail hachée
• 350 g de chair de crabe fraîche, triée et séchée
• 2 oignons verts, finement émincés
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 à 3 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
• Craquelins aux grains entiers pour servir, facultatif

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage en grains, fromage Neufchâtel, Crème fraîche, sauce piquante, assaisonnement pour poisson, ail, chair de crabe, oignons verts, persil, jus de citron, crackers

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélanger le fromage à la crème, la crème fraîche, la sauce piquante, l'assaisonnement pour crabe et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse ; saler et poivrer. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer la chair de crabe, les oignons verts, le persil et le jus de citron et laisser chauffer encore une minute. Servir immédiatement.

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