Sauce pour trempette au crabe avec du fromage de chèvre ivre
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 6
Calories 426, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 18 G., protéines 26 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 157 mg, sodium 808 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 sur 6
Calories 426, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 18 G., protéines 26 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 157 mg, sodium 808 mg, sucre 4 G.
Épatez vos convives avec cette entrée raffinée : une onctueuse trempette au crabe. Sa saveur unique provient du fromage espagnol « Drunken Goat », incorporé à la sauce et à la panure croustillante, préparée avec de la chapelure panko japonaise. La trempette est gratinée au four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et servie immédiatement dans des plats à gratin, accompagnée de chips de pita.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote, finement hachée
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 tasse de crème légère
- 220 g de fromage frais allégé (à température ambiante), coupé en dés
- 220 g de fromage de chèvre ivre râpé
- 450 g de chair de crabe prélevée sur les pinces, débarrassée des fragments de carapace
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse chapelure panko
- 0,5 c. à thé de paprika
- Chips de pita complètes, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, échalotes, ail, crème, fromage en grains, fromage de chèvre ivre, chair de crabe, persil, chapelure panko, paprika, chips pita
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, ajoutez les échalotes et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez la crème et portez à frémissement. Incorporez progressivement le fromage frais en fouettant. Lorsque la sauce est lisse, ajoutez tout le fromage de chèvre, sauf 60 ml (1/4 tasse), et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu et incorporez la chair de crabe et 2 cuillères à soupe de persil finement haché. Versez la sauce dans un plat à gratin d'1,5 litre.
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le reste du fromage râpé (1/4 tasse), le reste du persil (2 cuillères à soupe) et le paprika. Parsemez ce mélange sur la sauce. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, environ 20 minutes. Servez avec des chips de pita de blé entier.
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