Craquelins au fromage et aux noix
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Si vous appréciez la saveur unique du fromage bleu, vous adorerez ces crackers. Du fromage bleu finement émietté est incorporé à une pâte brisée, roulée en un boudin puis découpée en biscuits ronds. Des noix, roulées dans la pâte avant la découpe et la cuisson, apportent une saveur supplémentaire. Pour obtenir des cercles réguliers et faciles à découper, le boudin doit reposer au réfrigérateur pendant un certain temps. Il se conserve jusqu'à 4 jours, ce qui est particulièrement pratique si vous devez préparer la pâte à l'avance. Ces crackers sont parfaits pour accompagner un verre de vin ou lors d'un cocktail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre à température ambiante
- 220 g de fromage Stilton émietté (environ 350 g avec la croûte), à température ambiante
- 1,5 tasse de farine
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 gros œuf, battu avec 1 cuillère à soupe d'eau, pour graisser
- 0,5 tasse de noix hachées grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un batteur électrique muni du fouet plat, battre le beurre et le Stilton pendant 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse du batteur, ajouter la farine, le sel et le poivre, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable, environ 1 minute. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, formez une boule et roulez-la en un boudin de 30 cm de long. Badigeonnez entièrement le boudin avec le mélange d'œuf. Parsemez la planche à découper de noix et roulez le boudin dessus en appuyant légèrement pour bien les répartir. Enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 jours.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 175°C.
- À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, tranchez le rouleau de pâte en rondelles, aplatissez-les à 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 22 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez la plaque à mi-cuisson. Laissez refroidir les crackers et servez-les à température ambiante.
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