Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 30 pièces.

Craquelins à l'avoine et aux cacahuètes - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de farine tamisée de catégorie 1, avec un peu plus pour fariner
• 1/4 tasse de farine de grains entiers
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1/2 c. à thé de sel fin
• 3 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de sel finement haché cacahuètes grillées
• 1/4 tasse beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1/2 tasse de vin rouge sec
• 1 petit brin de thym
• 15 gros raisins Kishmish, coupés en deux
• Une pincée de sel
• 150 g de brie, de camembert ou de tout autre fromage à pâte molle, à température ambiante

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

flocons d'avoine, noix, Arachide, lait, vin rouge, fromage brie, thym, beurre de cacahuète, raisins, raisin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un robot culinaire, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, les flocons d'avoine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre et mélanger par impulsions jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Ajouter les cacahuètes, le beurre de cacahuète et le lait, puis mélanger par impulsions jusqu'à consistance lisse.
  
  Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la 4 à 5 fois.
  Façonnez la pâte en boule. Roulez-la en un boudin de 30 cm de long et d'environ 2,5 cm de diamètre. Enveloppez-le de film plastique et réfrigérez-le pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Étape 2
• Préchauffez le four à 190 °C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Coupez la pâte en tranches et étalez-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur les plaques en les espaçant de 2,5 cm. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 10 à 12 minutes. Sortez du four et laissez refroidir les crackers à l'avoine.
Étape 3
• Pendant ce temps, préparez les raisins glacés : Dans une petite casserole, mélanger le sucre en poudre, le vin et le thym. Faire cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, pendant 10 à 12 minutes. Retirer le thym, ajouter les raisins et le gros sel, remuer et cuire encore une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 4
• Avant de servir, tartinez les crackers de brie et garnissez-les de raisins glacés. Poivrez-les si vous le souhaitez.

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