Barres granola : options de cuisson

1. Préparer la base. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) de papier d'aluminium en laissant dépasser les bords. Vaporisez d'huile de cuisson et réservez. Mélangez 3 tasses de flocons d'avoine avec 2 cuillères à soupe de beurre végétal ou de beurre fondu sur une plaque à pâtisserie à rebords ; étalez en une seule couche. Faites cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les flocons soient dorés. Laissez refroidir complètement, puis transférez dans un grand bol. Incorporez 1 tasse des ingrédients suivants (choisissez-en un ou plusieurs) :

• Noix grillées salées (au choix), hachées
  
• graines de tournesol grillées salées
  
• graines de citrouille grillées salées
  
• Flocons de noix de coco grillés (avec ou sans édulcorant)

2. Sélectionner les additifs. Mesurez 1 tasse de chacun des ingrédients suivants (choisissez-en 1 ou plus) ; mettez de côté.

• Fruits secs, gros, coupés
  
• Mini M&M's
  
• Mini pépites de chocolat
  
• copeaux de caroube
  
• Granulés de yaourt
  
• Raisins secs dans du yaourt
  
• petit-déjeuner au riz sec
  
• Bretzels, cassez-les.
  
• Biscuits (n'importe lesquels), à casser en morceaux
  
• Biscuits Graham, cassés

3. Préparez les barres. Dans une casserole moyenne, mélangez 6 cuillères à soupe de beurre non salé (ou 2 cuillères à soupe d'huile de coco et 2 cuillères à soupe d'huile végétale) avec 125 g de cassonade, 60 ml de miel ou de sirop d'agave clair, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de sel. Portez à frémissement à feu moyen en remuant de temps en temps. (Le mélange va mousser et bouillonner.) Laissez cuire 30 secondes, puis versez sur le mélange d'avoine et remuez. Laissez tiédir, puis incorporez les assaisonnements. Versez dans le moule préparé et tassez fermement et uniformément à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

4. Cool. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 3 heures, jusqu'à refroidissement complet et prise suffisante pour la découpe. (Les barres à l'agave nécessiteront un temps de prise légèrement plus long.) Démouler en soulevant délicatement le papier aluminium ; retirer le papier aluminium et découper en 24 barres. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum.