Côtelettes végétariennes Morgan
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces galettes végétariennes sont incroyablement savoureuses et ressemblent à s'y méprendre à de la viande. Même les carnivores en quête de nouveauté les apprécieront. Cette recette est également idéale pour ceux qui jeûnent et recherchent des repas sains et riches en protéines. Les galettes sont composées de légumineuses, de flocons d'avoine, de légumes et d'épices. Faites-les frire comme des galettes classiques et servez-les avec divers accompagnements, des salades de légumes ou en burgers : dans un pain avec une feuille de laitue, une tranche de tomate et votre sauce préférée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'artichaut coupé en dés
- 120 g de haricots noirs en conserve, égouttés
- 120 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 120 g de haricots blancs en conserve, égouttés
- 60 ml d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'oignon rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'olives noires coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge doux coupé en dés
- 1 cuillère à café de piment jalapeño coupé en dés
- 1,5 cuillère à soupe d'ail haché
- 200 g de flocons d'avoine
- 0,5 c. à thé de paprika
- 0,5 c. à thé poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de sel de céleri
- 1/4 c. à thé de sauge moulue
- 2 cuillères à soupe chapelure épicée
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Recettes avec des ingrédients similaires : Artichauts, poivron doux, olives, haricots noirs, pois chiches, haricots blancs, piment jalapeño, oignon rouge, ail, chapelure, flocons d'avoine, œufs, assaisonnement au piment, origan, flocons de piment rouge, cumin, sel de céleri, sage, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen et ajoutez tous les légumes crus. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
- Transférez les légumes dans le saladier contenant les haricots et mélangez bien. Ajoutez tous les ingrédients secs et un œuf. Mélangez soigneusement et formez quatre galettes. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Versez 30 ml d'huile d'olive dans une casserole et faites frire les escalopes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.Recette Burger végétarien avec une escalope de soja dans un pain pita, à l'arabe.
Ce plat s'accorde bien avec un vin Chardonnay.
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