Burgers végétariens aux lentilles cuits à la mijoteuse

Votes : 2

Comment préparer des galettes de lentilles à la mijoteuse

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 700, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 4 G., protéines 21 G., glucides 89 G., fibre 12 G., cholestérol 7 mg, sodium 751 mg, sucre 18 G.

Essayez ce burger végétarien simple et équilibré, préparé avec des ingrédients abordables. Les galettes sont faites de lentilles tendres, cuites rapidement à la mijoteuse, et de patate douce rôtie aux champignons, ce qui les rend très rassasiantes et juteuses. Laissez-les refroidir au réfrigérateur avant de les faire frire pour qu'elles conservent leur forme, restent bien en place et ressemblent à de la vraie viande. Servez les galettes sur des petits pains grillés avec une généreuse portion de salade de chou à la sauce crémeuse. Même les carnivores adoreront ce burger.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3/4 tasse de lentilles brunes sèches
1 gousse d'ail hachée
1 petit oignon, coupé en dés
1 patate douce (170 g), pelée et râpée grossièrement
110 g de champignons cremini, coupés en dés
3 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à café poudre de chili
3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
3 tasses de mélange pour salade de chou (environ la moitié d'un paquet de 400 g)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
4 pains à hamburger, grillés
Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, patate douce, champignons crimini, chou blanc, flocons d'avoine, vinaigre de vin, assaisonnement au piment

Cuisiner le plat selon la recette :

Versez 440 ml d'eau dans un multicuiseur de 6 litres. Ajoutez les lentilles, l'ail, 3/4 de cuillère à soupe de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Suivez les instructions du fabricant pour fermer le couvercle et préparer le multicuiseur. Réglez-le sur haute pression pendant 5 minutes (voir Remarque).
Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle. En faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle. Les lentilles doivent être tendres, mais pas trop cuites. S'il reste du liquide, égouttez-les dans une passoire fine.

Pendant ce temps, placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le en mode gril. Dans un grand saladier, mélangez l'oignon, la patate douce, les champignons, 2 cuillères à soupe d'huile, le piment en poudre, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Étalez le tout en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords.
Faites griller les légumes en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 4 minutes. Transférez-les dans un robot culinaire avec les lentilles et les flocons d'avoine. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin, environ 10 impulsions.
Graissez la même plaque de cuisson avec la cuillère à soupe d'huile restante. Sur la plaque, formez 4 grosses galettes de lentilles (d'environ 10 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur). Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes, environ 30 minutes.
Dans un bol moyen, à l'aide de pinces, mélangez la salade de chou avec la mayonnaise, le vinaigre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir ; réservez.
Faites griller les galettes de lentilles au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. À l'aide d'une spatule métallique robuste, retournez-les, remettez-les au four et faites griller l'autre côté pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Déposez un steak haché sur chaque moitié inférieure d'un pain fendu, puis étalez la salade de chou uniformément par-dessus et recouvrez avec les moitiés supérieures des pains.

Note

Les réglages et modes du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.