Côtelettes de courgettes à la crème fraîche et aux herbes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Préparez de délicieuses galettes végétariennes aux courgettes. Grâce à sa saveur neutre, ce légume absorbe tous les arômes des autres ingrédients ; les galettes sont ainsi merveilleusement tendres. Râpez de la courgette et mélangez-la avec des herbes aromatiques finement hachées (basilic, origan), de l’ail et du parmesan râpé. Pour une farce plus ferme, ajoutez des œufs et de la chapelure. Faites dorer les galettes à la poêle dans du beurre et servez-les avec de la crème fraîche mélangée à des herbes fraîches hachées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Côtelettes de courgettes
- 3 cuillères à soupe de courgette râpée (1 grosse courgette)
- 2 tasses de chapelure
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de basilic frais finement haché
- 2 cuillères à café d'origan frais finement haché
- 2 c. à thé d'ail écrasé
- 4 gros œufs
- 0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1/4 tasse d'huile végétale
Crème aigre aux herbes
- 2 tasses de crème sure
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer de la crème aigre aux herbesMélangez la crème aigre, la ciboulette et l'aneth dans un bol.
Préparer des galettes de courgettesDans un grand bol, mélanger les courgettes, chapelureParmesan, basilic, origan, ail, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Dans un bol moyen, battre les œufs avec le lait caillé, puis incorporer ce mélange à la préparation aux courgettes. - Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les galettes par petites quantités. Formez des galettes avec la préparation aux courgettes (environ 60 ml de préparation par fournée) et déposez-les dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez d'une cuillère à café de sel. Servez les galettes chaudes avec de la crème fraîche. Casserole de riz, poulet et brocoli.
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