Escalopes de saucisse
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Escalopes de saucisse - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 pomme de terre pelée
- 350 g saucisse hachée
- 1 petit oignon, haché grossièrement (environ 1/3 de tasse)
- Quelques brins de persil frais
- 1 cuillère à café de thym moulu (1/3 de poignée)
- sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez les pommes de terre sur une planche à découper, ajoutez du sel, puis transférez-les dans un bol tapissé d'un torchon et pressez-les pour en extraire l'excédent de liquide.
Mettez les pommes de terre, l'oignon, le porc haché, le persil, le thym, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture fine, semblable à celle de la saucisse. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez de l'huile d'olive.
Lorsque l'huile est chaude, formez 8 galettes de pommes de terre et de viande, de 8 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur, et déposez-les dans la poêle. Faites-les frire 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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