Côtelettes de bœuf à la poêle
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 380, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 380, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Les escalopes sont arrivées dans la cuisine russe par le biais de la cuisine européenne. À l'origine, il s'agissait d'une pièce de viande avec os (désormais appelée escalope avec os). Aujourd'hui, une escalope est un plat en forme de galette, préparé à base de viande hachée. Préparées selon cette recette, les escalopes sont très juteuses, savoureuses et goûteuses.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de chapelure
- 1/3 tasse de lait
- 1/3 tasse de persil haché
- 1 gros œuf
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 700 g de bœuf, de porc et/ou de veau haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de ketchup
- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
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Recettes avec des ingrédients similaires : chapelure, lait, persil, œufs, sauce Worcestershire, oignons, assaisonnement au piment, ail, Le bœuf haché, porc haché, veau haché, ketchup, sucre brun, vinaigre de cidre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le lait, le persil, l'œuf, la sauce Worcestershire, l'oignon, le piment en poudre et l'ail. Ajouter le bœuf haché, saler et poivrer, puis bien mélanger à la main. Former six galettes ovales de 8 à 10 cm de long.
- Versez de l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif. Ajoutez les galettes et faites-les frire 3 minutes de chaque côté.
- Mélangez le ketchup, le sucre et le vinaigre dans un bol et badigeonnez les galettes avec quelques cuillères à soupe de cette sauce. Ajoutez 125 ml d'eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient tendres.
- Déposez les galettes dans une assiette. Ajoutez le reste du ketchup dans la poêle et faites cuire à feu vif, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes. Servez quatre galettes nappées de sauce piquante, en en réservant deux pour le dessert. quesadillas.
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