Escalopes de bœuf aux champignons et pâtes risoni
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 33 G., glucides 39 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 33 G., glucides 39 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une recette détaillée, illustrée de photos, pour préparer un plat de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tranche de pain complet, émiettée
- 300 g de cèpes
- 450 g de filet de bœuf haché (90 % maigre)
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de persil frais finement haché
- 2 cuillères à café de paprika, plus un peu pour la garniture.
- 1,5 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de pâtes risoni ou orzo (pâtes en forme de riz)
- 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche finement hachée
- 1/4 tasse de yaourt nature entier, bien mélanger
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, pâtes orzo, pain complet, champignons cèpes, sauce Worcestershire, œufs, yaourt, paprika, sage, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Mixez le pain et la moitié des champignons jusqu'à obtenir une consistance lisse ; transférez le mélange dans un grand saladier.
Ajoutez la viande hachée, l'œuf, une cuillère à soupe de persil, le paprika, la sauce Worcestershire, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien à la main. Formez quatre petites galettes d'environ 8 x 10 cm et déposez-les sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 15 minutes. - Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajoutez les risoni et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Versez 175 ml (3/4 tasse) d'eau de cuisson dans un bol séparé et jetez le reste.
Émincez les champignons restants. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, sans remuer, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajoutez la sauge, salez et poivrez, et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le risoni. - Retirez la poêle du feu et incorporez les 3 cuillères à soupe de persil restantes et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Incorporez progressivement l'eau de cuisson des risoni réservée en fouettant pour rendre la garniture plus friable ; salez et poivrez. Versez le yaourt sur les galettes de bœuf et saupoudrez de paprika. Servez avec pâte de risoni.
Catégories :
Recettes similaires
