Burger de Dallas
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 hamburger
Complexité: facilement
Quantité: 1 hamburger
Contrairement aux autres burgers, où le steak haché est simplement salé et poivré, le Dallas burger est enrobé d'un mélange d'épices avant d'être frit. Cela le rend encore plus savoureux et délicieux. Pendant la cuisson, badigeonnez le steak de notre sauce barbecue spéciale, qui lui confère une subtile saveur fumée. Servez ce steak épicé dans un pain avec de la salade de chou à la vinaigrette, de la sauce barbecue et des tranches de cornichon. Vous tomberez amoureux de cette saveur magique pour toujours !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 oignon doux espagnol, haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de poivre ancho moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 piment chipotle en sauce adobo, haché
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de mélasse
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, poivre ancho, paprika, origan, coriandre, poudre de moutarde, cumin, poivre de arbol, graines de céleri, vinaigre de cidre, chou blanc, carotte, concombre mariné, sauce barbecue, ketchup
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélange d'assaisonnements.
Avant de faire frire, Bobby saupoudre le steak haché d'un mélange d'épices : mélanger 1 cuillère à soupe de piment ancho moulu, 2 cuillères à café de paprika espagnol, 1 cuillère à café d'origan séché, de coriandre moulue, de moutarde en poudre, de cumin moulu et de gros sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de piment de árbol moulu.
La côtelette parfaite.
Façonnez 180 g de bœuf haché (20 % de matières grasses) en un steak haché lisse de 2 cm d'épaisseur maximum (ne le pétrissez pas trop). Formez une petite cavité au centre avec votre pouce pour éviter qu'il ne gonfle. Cette cavité se reformera à la cuisson. Faites chauffer une poêle en fonte ou un barbecue à feu vif. Badigeonnez le steak d'huile de colza, salez et poivrez. Faites-le cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement grillé par les bords de la poêle, environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit saignant. Ne l'aplatissez pas avec une spatule ! Déposez un morceau de fromage dessus une minute avant la fin de la cuisson. Badigeonnez les steaks de sauce barbecue pendant la cuisson. - Sauce barbecue.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Versez ensuite le tout dans ketchup Ajoutez 80 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf le sel et le poivre) et poursuivez la cuisson 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Transférez la préparation dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez ensuite dans un bol et laissez refroidir à température ambiante. Badigeonnez les galettes de sauce préparée pendant la cuisson et versez la sauce sur les burgers une fois cuits.
Rendement de la sauce: 1 cuillère à soupe - Cole Slow.
Mélangez 175 ml de mayonnaise, un demi-oignon blanc râpé, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de graines de céleri, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur une salade composée d'un petit chou émincé et d'une carotte râpée. Laissez reposer 15 minutes.
concombres marinés.
L'épouse de Bobby, Stephanie, est originaire du Texas et adore le brisket avec des cornichons et de la salade de chou. Il a donc combiné tous ces ingrédients dans ce délicieux hamburger.
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