Corn dogs à la Brooklyn

Votes : 17

Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4

Goûtez aux saveurs de New York en essayant ces spécialités. les hot-dogs les plus délicieux Bobby Flay's avec oignons caramélisés, bacon, maïs et fromage.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 tranches de bacon, grossièrement hachées
2 gros oignons, finement hachés
1 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile de canola
Maïs grains de maïs provenant de 3 épis
0,5 cuillère à café de sucre
Poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches finement hachées
4 saucisses
1 cuillère à soupe de sauce piri-piri
4 petits pains à la pomme de terre
4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
0,25 cuillère à soupe de fromage cotija à pâte dure râpé
Une pincée de poivre de Cayenne
0,5 citron vert, coupé en 4 morceaux

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lard, oignons, maïs, coriandre, saucisses, sauce piquante, pains à hot-dog, mayonnaise, moutarde à grains entiers, fromage Cotija, poivre de Cayenne moulu, citron vert

Cuisiner le plat selon la recette :

Lard

Ajoutez le bacon dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce que la graisse ait fondu et que le bacon soit croustillant. Réservez le bacon. Utilisez la graisse fondue pour faire revenir les oignons.
Oignons caramélisés

Mettez les oignons dans une poêle avec la graisse de bacon fondue et ajoutez 0,5 cuillère à café de sel pour réduire l'humidité de la graisse. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Réservez.

Maïs

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle à feu moyen. Dès que l'huile commence à fumer légèrement, ajoutez les grains de maïs, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu. En remuant de temps en temps, faites cuire le mélange à feu vif jusqu'à ce que les grains de maïs soient tendres et dorés. Retirez du feu et incorporez 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée. Réservez.
Saucisses

Préchauffez le gril à feu vif. Placez les saucisses sur la grille et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies. Badigeonnez-les légèrement de sauce piquante. Badigeonnez l'intérieur des pains à hot-dog de beurre fondu et placez-les, face coupée vers le bas, sur le gril. Faites cuire 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Assembler les hot-dogs à partir d'ingrédients préparés

Tartinez l'intérieur de chaque pain à hot-dog de mayonnaise et de moutarde. Placez une saucisse dans chaque pain et garnissez-la d'une cuillère à soupe d'oignons caramélisés. Ajoutez une cuillère à soupe de bacon haché et deux cuillères à soupe du mélange de maïs. Saupoudrez chaque hot-dog de fromage Cotija râpé (une demi-cuillère à soupe suffit par hot-dog). Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne. Arrosez d'un filet de jus de citron vert. Servez.