Hot-dogs mexicains de Sonora

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Le hot-dog Sonoran tire son nom de l'État mexicain de Sonora, où il a été créé. Il s'agit d'une saucisse grillée enrobée de bacon croustillant et servie dans un pain bolillo grillé, accompagnée d'autres garnitures mexicaines traditionnelles. Pour préparer un hot-dog Sonoran, garnissez la délicieuse saucisse enrobée de bacon de purée de haricots, de tranches de tomates, de tranches d'avocat, d'oignon rouge, de rondelles de jalapeño marinées, de sauce piquante et de mayonnaise. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre pain à hot-dog à la place du bolillo mexicain.

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Recette:

Dans un bol, mélanger 1/4 de tasse de mayonnaise, 1/2 tasse de coriandre hachée, 1 cuillère à soupe de sauce piquante, le zeste et le jus d'un citron vert ; assaisonner de sel et de poivre au goût.

Enveloppez chacune des 8 saucisses dans une tranche de bacon ; maintenez-les avec des cure-dents et réfrigérez-les pendant 30 minutes. Faites griller les saucisses à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, pendant 12 à 15 minutes. Coupez les côtés de 8 pains à hot-dog (ou bolillos), badigeonnez-les de beurre et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Déposez une cuillerée de purée de haricots sur chaque pain, puis ajoutez une saucisse enrobée de bacon. Garnissez de dés d'avocat, de tomates cerises, d'oignon rouge, de rondelles de jalapeño marinées et d'un filet de mayonnaise piquante. Parsemez de coriandre et ajoutez un peu plus de sauce piquante.